Carey - Tomatillos-Tomatilles Vertes - 380g
La "tomate verte" aux saveurs mexicaines authentiques
Les tomatillos, ou "tomates vertes" comme on les appelle parfois, sont des fruits originaires d’Amérique centrale qui apportent une acidité délicate et rafraîchissante à de nombreux plats mexicains. Cette saveur unique fait des tomatillos un ingrédient essentiel de la fameuse Salsa Verde. Contrairement aux tomates rouges, les tomatillos se distinguent par leur enveloppe fine et papyracée qui protège leur chair acidulée, offrant une touche de fraîcheur et une texture parfaite pour les sauces et les plats cuisinés.
Histoire et culture des tomatillos
Les tomatillos sont cultivés depuis l'époque précolombienne, principalement par les Aztèques au Mexique. Ce fruit appartient à la même famille que les tomates mais pousse de façon distincte, avec une enveloppe protectrice qui sèche et brunit à maturité. Les tomatillos ont longtemps été une ressource précieuse dans les civilisations d'Amérique centrale, en raison de leur résistance aux climats chauds et de leur profil nutritionnel bénéfique. Aujourd’hui, ils demeurent un ingrédient incontournable de la cuisine mexicaine, intégrant autant les recettes traditionnelles que les créations culinaires modernes.
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Force: 0/10 |
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Contenance: 380g poids net, 235g égoutté |
Utilisation: à égoutter avant de les utiliser.
Ingrédients: Tomatillos, eau, sel iodé, acide citrique (E330).
3,99 €
- 0,6 kg
- Revient bientôt en stock ! 👍
🍽 Suggestions de plats et d’utilisations en cuisine
Les tomatillos en conserve sont prêts à l'emploi : il suffit de les égoutter pour les intégrer facilement à vos préparations. Leur goût acidulé relève instantanément les plats et s’équilibre parfaitement avec des piments, des herbes et des épices. Voici quelques idées pour les utiliser :
Salsa Verde
La Salsa Verde est un classique de la cuisine mexicaine. Mixez ensemble une boîte de tomatillos égouttés, 1 ou 2 piments Jalapeño, une gousse d'ail, un quart d’oignon tendre, un trait de jus de citron vert, une pincée de cumin en poudre et un petit bouquet de coriandre fraîche. Portez à ébullition, assaisonnez de sel, puis laissez refroidir. Pour une version onctueuse, ajoutez-y un avocat écrasé pour obtenir une Salsa Verde con Aguacate, idéale pour accompagner tacos, quesadillas, burritos, et enchiladas.
Chilaquiles Verdes
Pour préparer des chilaquiles verts, ajoutez la Salsa Verde maison sur des tortillas de maïs légèrement frites, parsemez de fromage frais émietté et servez avec des œufs au plat ou du poulet effiloché.
Pozole Verde de Pollo
Ajoutez des tomatillos à un bouillon de poulet avec du hominy (maïs concassé) et des épices pour une version verte et acidulée de ce ragoût mexicain.
Les tomatillos sont également excellents pour accompagner des viandes grillées comme le porc ou le saumon, dans des plats comme le Saumon en Salsa de Tomatillo, où leur acidité balance parfaitement la richesse de la viande.
La saveur acidulée et rafraîchissante des tomatillos transformera vos plats en véritables créations mexicaines, idéales pour ajouter une note vive et authentique à chaque bouchée !
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