Haricots Flor de Mayo secs - 450g
Douceur mexicaine au cœur doré
Les haricots Flor de Mayo séduisent par leur robe beige rosée marbrée de teintes brunes, rappelant les nuances subtiles des pétales dont ils tirent leur nom – la "fleur de mai". Leur texture tendre et leur saveur douce, légèrement terreuse, en font un ingrédient de choix pour des plats réconfortants tels que les soupes, les ragoûts ou encore les frijoles refritos. Appréciés pour leur capacité à absorber les arômes, ils occupent une place de choix dans la cuisine familiale mexicaine, où ils apportent chaleur et authenticité à chaque repas.
Histoire & Culture :
Originaire des terres fertiles du Mexique, le haricot Flor de Mayo est l’un des variétés les plus emblématiques de la tradition culinaire du pays. Cultivé depuis des générations dans les régions du centre et de l’ouest, il illustre le savoir-faire agricole transmis de famille en famille. Son nom poétique, lié à la floraison printanière, reflète l’importance culturelle et symbolique de ce légume sec dans la vie quotidienne. Aujourd’hui encore, il reste un pilier des marchés locaux et un ingrédient incontournable des recettes traditionnelles mexicaines.
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Contenance: 450g |
Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides
3,99 €
- 0,7 kg
- 🟩 Disponible en stock
- Expédition sous 2 à 4 jours ouvrés + délai de livraison 2 à 3 jours ouvrables après envoi1
" Avis Capsicums
Chez Capsicums, nous avons un faible particulier pour les haricots Flor de Mayo. Leur belle teinte rosée marbrée, leur texture fondante et leur goût délicatement terreux en font un ingrédient phare de la cuisine mexicaine. Ils sont peut-être moins célèbres que les Pinto, mais ils occupent une place tout aussi importante dans les foyers du centre et de l’ouest du Mexique.
Polyvalents et savoureux, ils se prêtent aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux créations modernes. Que vous soyez passionné de cuisine mexicaine, adepte de plats mijotés réconfortants ou en quête d’un ingrédient authentique à partager en famille, le Flor de Mayo est une valeur sûre pour enrichir vos repas. "
🍽 Suggestions de plats et d’utilisations en cuisine
- Frijoles de la Olla : Haricots mijotés longuement avec ail, oignon et herbes, servis tels quels pour apprécier toute leur saveur naturelle.
- Tacos de Flor de Mayo : Tartinez une purée de haricots Flor de Mayo sur une tortilla chaude, ajoutez du fromage fondu, des légumes grillés et un peu de coriandre fraîche.
- Chili con frijoles : Variante végétarienne du chili, où les Flor de Mayo remplacent parfaitement les Pinto ou les rouges, avec tomates, piment et épices.
- Frijoles Refritos : Écrasez les haricots cuits avec un peu d’huile, d’ail et de sel pour obtenir une purée onctueuse, idéale en accompagnement ou en garniture.
- Ensalada templada : Haricots tièdes mélangés à du maïs grillé, de l’avocat, de la tomate et un filet de citron vert pour une salade nourrissante et colorée.
Conseils Pratiques
- Trempage : Faites tremper les haricots Flor de Mayo dans de l’eau froide pendant 8 à 12 heures pour réduire le temps de cuisson et améliorer leur digestibilité.
- Cuisson : Égouttez, rincez et cuisez-les dans une grande casserole d’eau avec oignon, ail et une feuille de laurier. Comptez 1h à 1h30 à feu doux, ou 30 minutes à la cocotte-minute.
- Conservation : Une fois cuits, ils se gardent 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèlent très bien. Astuce : congelez-les par petites portions pour toujours avoir des haricots prêts à l’emploi.
