Achat piment Chipotle
Piment Chipotle Morita entier
Un joyau fumé du Mexique
Le Chipotle Morita est un piment unique, connu pour son parfum fumé intense et son piquant modéré. Il s'agit d'un piment Jalapeño mûr qui a été fumé et séché, résultant en un piment rouge foncé avec une saveur riche et fumée. Avec environ 5000 unités Scoville, le Chipotle Morita présente un piquant doux mais persistant. À titre de comparaison, il est environ deux fois plus fort que le piment d'Espelette (2500 unités Scoville) mais reste beaucoup plus doux qu'un piment de Cayenne, qui culmine à 40.000 unités Scoville.
Origine et histoire
Le Chipotle Morita provient du Mexique, une terre reconnue pour la richesse et la diversité de ses piments. Il est traditionnellement fumé au bois de pecan, ce qui lui confère son arôme fumé distinctif et sa couleur rouge profonde. Contrairement aux jalapeños utilisés frais ou séchés, ceux destinés à devenir des Chipotle Morita sont récoltés uniquement lorsqu'ils sont parfaitement mûrs et d'un rouge intense. Ce processus garantit une saveur plus douce grâce à la carotène produite par les piments mûrs, et également plus concentrée que celle des jalapeños verts.
Différences avec le Chipotle Meco
Le Chipotle Morita est souvent confondu avec le Chipotle Meco, mais ces deux piments présentent des différences notables. Le Morita est plus petit, de couleur rouge foncé, et son fumage au bois de pecan lui donne un goût intense et authentique. Le Meco, quant à lui, est plus grand, de couleur plus claire avec une texture fripée, et provient d'une variété spécifique de jalapeños sélectionnés pour sa production.
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Force: 4/10 |
Origine: Mexique
Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides
Quantité: 20g, 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg minimum au choix
Conditionnement: sachet
2,99 €
- 0,03 kg
- 🟩 Disponible en stock
- Expédition sous 2 à 4 jours ouvrés + délai de livraison 2 à 3 jours ouvrables après envoi1
Utilisation du Piment Chipotle Morita entier
Le Chipotle Morita est un ingrédient central dans de nombreuses recettes mexicaines, et sa saveur fumée en fait un favori pour relever et enrichir les plats. Voici quelques idées de recettes :
- Sauce Chipotle en Adobo : Les piments Chipotle Morita sont marinés dans une sauce à base de vinaigre, d'épices et de tomates, créant une pâte riche et savoureuse qui peut être utilisée pour agrémenter viandes, tacos ou même des plats végétariens.
- Tacos au bœuf grillé : Ajoutez des morceaux de Chipotle Morita à vos marinades ou sauces pour un arôme fumé et une légère touche de piquant qui se mariera parfaitement avec des viandes grillées.
- Chili con carne : Le Chipotle Morita apporte une note fumée profonde à ce plat tex-mex classique, rehaussant le goût des haricots et de la viande.
Le Chipotle Morita est un véritable joyau de la cuisine mexicaine, apportant chaleur et profondeur aux plats sans jamais les rendre trop épicés. Que ce soit dans une sauce, des marinades ou pour parfumer des viandes grillées, sa polyvalence et sa saveur en font un incontournable pour les amateurs de piment doux.
+ Plus d'informations :
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