Le Chipotle est un piment Jalapeño mûr qui a été fumé et séché, il en résulte un piment rouge foncé avec un parfum fumé très prononcé et un piquant assez faible autour de 5000 unités Scoville. Il est deux fois plus fort qu'un piment d'Espelette (environ 2500 Unités Scoville), mais il reste un piment doux. A titre de comparaison, un piment de Cayenne, qui est particulièrement connu en France est à environ 40.000 Unités Scoville.
Traditionnellement, le Chipotle Morita est fumé au Mexique avec du bois de Pecan pour une saveur authentique. Contrairement aux idées reçues, pour des raisons de piquant et de saveur les
piments jalapeño destinés au fumage sont uniquement cueillis lorsqu'ils sont parfaitement mûrs et d'un beau rouge foncé.
Le piment Chipotle Morita est différent du Chipotle Meco en saveur, taille, apparence et piquant. Le Morita est plus petit et issu d'une variété standard de Jalapeño, son arôme de fumé est typique du bois de pecan utilisé. Le Meco est nettement plus grand et arbore une apparence fripée car il est produit avec une variété spécifique et sélectionnée, le Jalapeño Potato Farmers Market. C'est une variété qui également est un peu plus piquante, et son fumage au bois de Mesquite sur une durée plus longue lui procure un arôme qui lui est propre et permettant d'en faire la différence aisément les yeux fermés.
Lorsqu'il est moulu, son utilisation est très facile dans de nombreuses sauces et recettes mexicaines, dans les fajitas, tacos et enchiladas. Il ajoutera à vos plats et viandes grillées son piquant léger et sa saveur fumée inimitable.
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Force: 4/10 |
Origine: Mexique
Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides
Quantité: 20g, 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg minimum au choix
Conditionnement: sachet zippé
4,99 €
TTC, frais de port non compris
Frais de port offerts dans les pays suivants: Autres pays Réduire
Utilisation du Piment Chipotle Morita en poudre :
Le piment Chipotle Morita en poudre est un ingrédient polyvalent qui apporte une chaleur modérée et une saveur fumée inimitable à une multitude de plats. Que ce soit pour rehausser un guacamole, donner du caractère à une sauce barbecue ou ajouter une touche unique à des viandes grillées, cette poudre est un véritable atout en cuisine.
Voici quelques suggestions de recettes :
Conseils d'Utilisation
Dosage modéré : Comme la poudre de Chipotle Morita a une saveur intense, il est préférable de commencer par une petite quantité (environ 1/2 cuillère à café), puis d’ajuster en fonction de vos préférences.
Rehausser les plats fumés : Cette poudre est particulièrement efficace dans des plats où les saveurs fumées sont déjà présentes, comme les viandes grillées, les sauces barbecue, ou les ragoûts.
Ajout en fin de cuisson : Pour préserver son arôme fumé unique, il est souvent conseillé d'ajouter la poudre en fin de cuisson, surtout dans des plats délicats comme les soupes ou les sauces.
Combinaisons : Le piment Chipotle Morita se marie bien avec d'autres piments (comme l'Ancho ou le Guajillo), ainsi qu'avec des saveurs sucrées comme le miel ou le sirop d'érable, ce qui en fait un excellent choix pour des recettes sucrées-salées.
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Capsicums : L’Expérience et l’Excellence au Meilleur Prix
Depuis 2012, Capsicums sélectionne et propose les meilleures épices aux amateurs de saveurs authentiques. Avec plus de 20 ans d’expérience, nous ne suivons pas la tendance : nous la créons. Tandis que certains découvrent à peine l’univers des épices, nous perfectionnons notre sélection depuis des décennies pour vous offrir des produits d’exception, toujours au juste prix.
Là Où D’autres Suivent, Nous Innovons
Le monde des épices est devenu une tendance pour certains, une mode éphémère que l’on exploite sans en comprendre la profondeur. Mais pour nous, Capsicums, l’épice n’est pas un produit à la mode, c’est une passion de longue date, nourrie par des années d’expérience et une recherche constante d’excellence. Depuis plus de 12 ans, nous avons bâti notre expertise en sélectionnant des produits rares et de qualité, en établissant des relations durables avec des producteurs passionnés et en affinant sans cesse notre savoir-faire. Nos clients fidèles le savent bien : Capsicums n’est pas qu’un simple distributeur d’épices, c’est une référence incontournable dans ce domaine. Chaque épice que nous proposons est le résultat d’une quête de perfection, un choix réfléchi pour ceux qui recherchent des saveurs authentiques et une qualité inégalée.
Une Qualité Sans Compromis, Un Engagement Durable
Notre expertise nous permet de choisir des épices d’une fraîcheur incomparable, directement auprès des producteurs, sans intermédiaires superflus. Nous privilégions des filières responsables et des cultures maîtrisées, garantissant des saveurs intenses et une traçabilité irréprochable. Nos emballages recyclés et notre démarche écoresponsable renforcent cet engagement.
Des Épices Rares, Toujours Disponibles
Piments rares, épices d’exception, poivres aux arômes uniques… Chaque produit que nous sélectionnons répond à des critères exigeants de qualité, de fraîcheur et d’authenticité. Certaines épices deviennent plus difficiles à obtenir en raison des aléas climatiques et économiques, mais nous nous engageons à vous les proposer au meilleur prix possible, sans jamais sacrifier leur excellence.
Si un produit n’est pas disponible, c’est tout simplement parce que nous refusons de vous offrir une qualité inférieure à nos standards. Chez Capsicums, l’exigence prime sur la facilité, et seule la meilleure version d’un produit mérite sa place dans notre sélection.
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Capsicums affiche des tarifs parmi les plus bas du marché, sans sacrifier la qualité. Contrairement à d’autres, nous ne gonflons pas artificiellement les prix sous prétexte d’exclusivité. Nous vous invitons à comparer par vous-même : notre savoir-faire et nos relations directes avec les producteurs nous permettent de rendre l’exception accessible à tous.
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Chaque épice que nous sélectionnons est le fruit d’un terroir riche, d’un savoir-faire authentique et de traditions cultivées depuis des générations. Derrière chaque produit se cachent des saveurs uniques et une exigence de qualité qui font toute la différence dans votre cuisine.
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Capsicums.fr Epicerie Fine Saveur Forte accessible aussi depuis boutique-du-piment.fr propose un large choix de piments secs entiers, en poudre, en flocons et en conserve, une gamme de force allant de Douce Kashmiri Mirch au piment Carolina Reaper le plus fort du monde. Capsicums.fr c’est aussi une offre de sauces piquantes, épices, mélanges d'assaisonnement: les produits pimentés idéals à tous types de recettes du monde (Mexicaine, Chinoise, Indienne, Thaï, Portugaise, Marocaine,…) nécessitant une pointe relevée, piquante ou une explosion de saveurs fortes. Retrouvez également des snacks pimentés avec des chips épicées, du chocolat ou des fruits secs au piment. Faîtes votre culture personnelle de piments en choisissant parmi plus de 200 variétés de graines de piment dont Aji Charapita, Habanero ou Cayenne. www.Pimenter.fr
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