Épices Ras El Hanout
Le Ras El Hanout est un mélange d’épices complexe et raffiné, originaire d’Afrique du Nord. En arabe, son nom signifie littéralement "le top de l’épicerie", ce qui reflète l’idée qu’il est composé des meilleures épices disponibles chez l’épicier. Utilisé dans les cuisines marocaines, algériennes et tunisiennes, ce mélange est un véritable trésor aromatique, composé d’une multitude d’épices sélectionnées pour leur qualité et leur complémentarité. Ce Ras El Hanout est particulièrement unique grâce à l’ajout de fleurs de lavande et de pétales de rose, qui lui confèrent une subtile note florale, le rendant bien supérieur aux mélanges standard que l’on trouve en grande surface.
Histoire et Origine
Le Ras El Hanout est profondément enraciné dans les traditions culinaires d’Afrique du Nord, particulièrement au Maroc. À l’origine, chaque marchand d’épices créait sa propre version, en y incorporant ses meilleurs produits, ce qui explique la grande diversité des recettes. Le mélange pouvait contenir jusqu’à 30 ou 40 épices, allant des plus communes, comme le paprika et la cannelle, aux plus rares et précieuses, telles que la lavande ou les pétales de rose. Ce mélange est utilisé depuis des siècles dans les plats festifs et en particulier dans les tajines, symbolisant la richesse et la générosité de la cuisine nord-africaine.
Saveurs et Composition
Notre version du Ras El Hanout se distingue par un équilibre parfait entre des épices chaudes et des notes florales subtiles.
Ce Ras El Hanout ne contient ni sel, ni additifs, pour vous offrir un mélange d’épices pur, laissant libre cours à votre créativité en cuisine.
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Force: 1/10 |
Ingrédients: Cardamome, gingembre, macis, poivre noir, curcuma, piment, fenouil, noix de muscade, pimento, cannelle, paprika, clou de girofle, fleurs de lavande, pétales de rose.
Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides
Quantité: 50g, 100g ou 200g minimum au choix
Conditionnement: sachet zippé
2,59 €
- 0,07 kg
- 🟩 Disponible en stock
- Expédition sous 2 à 4 jours ouvrés + délai de livraison 2 à 3 jours ouvrables après envoi1
Suggestion de préparation
Tajine d’Agneau au Ras El Hanout
Ingrédients :
- 1 kg d'agneau (épaule ou collier)
- 2 cuillères à soupe de Ras El Hanout
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 100 g d'abricots secs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 200 ml de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions :
- Dans une grande cocotte, faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les morceaux d’agneau, puis saupoudrez-les de Ras El Hanout. Faites dorer la viande sur toutes ses faces.
- Ajoutez les abricots secs, le miel et le bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que l’agneau soit tendre.
- Servez le tajine chaud, garni de coriandre fraîche, avec du couscous ou du pain marocain.
Autres Idées d'Utilisation
Brochettes d’agneau : Mélangez de l’agneau avec de l’huile d’olive et du Ras El Hanout, laissez mariner, puis grillez-les pour un plat savoureux et parfumé.
Légumes poêlés : Ajoutez le Ras El Hanout à des légumes de saison, comme les courgettes ou les carottes, pour leur donner une touche nord-africaine irrésistible.
Poisson au four : Assaisonnez votre poisson avec du Ras El Hanout, un peu d’huile d’olive, et enfournez pour un plat délicatement parfumé.
Un Mélange d'Épices d'Exception
Le Ras El Hanout est un mélange noble, symbolisant l’héritage culinaire des épiciers du Maghreb. Ce mariage d’épices douces, florales et épicées apportera une touche d'exotisme et d'authenticité à vos plats, qu'il s'agisse de recettes traditionnelles ou de créations plus modernes. Avec notre sélection d’ingrédients de haute qualité, ce Ras El Hanout fait honneur à ses origines et vous invite à un voyage sensoriel à travers les saveurs envoûtantes du Maghreb.
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