Origine et Histoire :

Le piment Scotch Bonnet est un piment emblématique des Caraïbes, particulièrement apprécié en Jamaïque et dans toute la région. Son nom provient de sa forme qui rappelle celle d'un chapeau écossais traditionnel, le "Tam o'Shanter". Ce piment fait partie intégrante de la cuisine créole et caribéenne, où il est utilisé pour rehausser les plats d'une touche à la fois piquante et fruitée.

Le Scotch Bonnet est souvent confondu avec le piment Habanero en raison de leur ressemblance visuelle et de leur niveau de piquant, mais le Scotch Bonnet se distingue par ses notes fruitées plus prononcées, évoquant des saveurs de pomme, cerise, et parfois même de banane. Traditionnellement, il est utilisé frais dans des plats comme les sauces piquantes, les marinades pour le poulet jerk jamaïcain, et d'autres plats épicés. Cependant, en version séchée, il offre une concentration intense de ses saveurs fruitées et de sa chaleur, ce qui en fait un produit très recherché.

Le piment Scotch Bonnet est principalement cultivé en Jamaïque et dans d'autres îles des Caraïbes, telles que Trinité-et-Tobago, la Barbade, et Saint-Vincent. Le climat chaud et humide de ces régions offre des conditions idéales pour la culture de ce piment, qui est essentiel dans de nombreuses recettes locales.

Caractéristiques :

Taille et poids : Chaque piment pèse environ 1.2g, et un paquet de 10g contient entre 8 et 12 piments entiers. Leur petite taille n'enlève rien à leur intensité, tant en termes de chaleur que de saveur.

Le piment Scotch Bonnet est réputé pour sa puissance avec une intensité allant de 100 000 à 350 000 unités Scoville, ce qui en fait un piment extrêmement piquant, comparable au Habanero. La variété séchée de ce piment, tout en conservant sa chaleur caractéristique, développe également des arômes plus concentrés.

Apparence : Les piments Scotch Bonnet séchés ont une peau ridée et une teinte rouge vif ou orangée, avec une texture légèrement coriace.

 Le piment Scotch Bonnet sec entier est une véritable explosion de saveurs fruitées et de chaleur intense. Difficile à trouver sous cette forme séchée en France, il est pourtant un ingrédient clé dans la cuisine caribéenne, apportant une chaleur unique et des notes sucrées aux plats.

Parfait pour ceux qui aiment relever leurs plats avec une touche authentique des Caraïbes, ce piment est aussi délicieux dans des sauces piquantes, des marinades, ou des salsas.

Force: 7/10

Origine: Etats-Unis

Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides

Quantité: 10g, 20g, 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg minimum au choix

Conditionnement: sachet