Les piments sont cultivés depuis des millénaires, il en existe maintenant plus de 3500 variétés.

Force et saveur sont les maîtres-mots qui définissent un piment et différencient entre elles chaque variété, en complément de leur arôme.

 

La force définit l'intensité selon laquelle un piment va piquer en fonction de sa teneur en Capsaïcine et qui se mesure en Unités Scoville.

La force d'un piment est aussi la façon dont la brulure va être ressentie dans notre corps, en termes d'emplacement, et de durée en raison de la teneur en capsaicinoïdes (autres que Capsaïcine) propre à chaque variété de piment.

Un piment oiseau va bruler directement en bouche, de façon fulgurante mais sa brulure ne dure pas longtemps, un piment Carolina Reaper va piquer en bouche mais sa véritable brulure se construit avant d'exploser à retardement avec un fort ressenti dans la gorge qui se terminera par une sensation de braises sur la langue.

 

La saveur est différente selon les piments, les piments péruviens de type Aji, les Capsicum Baccatum ont généralement une saveur d'agrumes, citronnée. Les Rocoto, Capsicum Pubescens, ont une note poivrée proche du gingembre, tandis que des piments mexicains tels que Ancho, Pasilla ou Mulato sont particulièrement utilisés pour leurs différentes palettes de saveurs, avec des notes de raisin sec, de réglisse ou de cerise noire.

 

Nous vous invitons à découvrir ou redécouvrir nos piments originaires de différents coins du globe, parmi les différents niveaux de qualité disponibles sur le marché, nous ne sélectionnons que le plus haut niveau afin de vous offrir des expériences culinaires fortes en sensations, et mémorables.

Nouveaux Piments 2023

Chipotle Meco entier
à partir de 5,99 € 59,90 € / kg
Petit Piment Bio de Madagascar sec entier
à partir de 4,99 € 49,90 € / kg
Piment Aji Amazona en flocons
à partir de 14,99 € 149,90 € / kg
Piment Aji Amazona sec entier
7,99 € à partir de 5,99 € 119,80 € / kg
Piment Aji Charapita sec entier
8,99 € à partir de 7,49 € 374,50 € / kg
Piment Aji Lemon Drop en poudre - 100g
9,89 € 5,99 € 98,90 € / kg
Piment Carolina Reaper sec entier
9,99 € à partir de 8,99 € 499,50 € / kg
Piment Indien Bio en poudre
à partir de 4,99 € 49,90 € / kg
Piment Jinta sec entier
à partir de 4,99 € 49,90 € / kg
Piment Meiguo Hong sec entier
à partir de 4,99 € 49,90 € / kg
Piment New Mexico Grillé en poudre - 100g
4,99 € 3,99 € 39,90 € / kg
Piment Oiseau en poudre
4,99 € à partir de 3,99 € 39,90 € / kg
Piment Pequin en poudre 100g
4,99 € 49,90 € / kg
Piment Puya sec entier
à partir de 6,99 € 69,90 € / kg
Piment Trinidad Moruga Scorpion fumé en poudre
à partir de 9,99 € 499,50 € / kg
Piment Trinidad Moruga Scorpion sec entier
8,99 € à partir de 7,99 € 399,50 € / kg
Piment Wiri Wiri sec entier
à partir de 9,99 € 199,80 € / kg
Piment Yidu sec entier
3,99 € à partir de 3,49 € 79,80 € / kg

Piments Secs Entiers/En Poudre/En Flocons/Marinés

Chipotle Meco entier
à partir de 5,99 € 59,90 € / kg
Paprika Doux
à partir de 2,99 € 29,90 € / kg
Paprika Fumé
3,99 € à partir de 2,99 € 29,90 € / kg
Paprika Fumé Fort - 100g
4,99 € 3,99 € 39,90 € / kg
Petit Piment Bio de Madagascar sec entier
à partir de 4,99 € 49,90 € / kg
Piment Aji Amazona en flocons
à partir de 14,99 € 149,90 € / kg
Piment Aji Amazona sec entier
7,99 € à partir de 5,99 € 119,80 € / kg
Piment Aji Charapita sec entier
8,99 € à partir de 7,49 € 374,50 € / kg
Piment Aji Lemon Drop en poudre - 100g
9,89 € 5,99 € 98,90 € / kg
Piment Ancho en flocons
à partir de 4,99 € 49,90 € / kg
Piment Ancho en poudre
à partir de 4,99 € 49,90 € / kg
Piment Ancho entier
5,99 € à partir de 3,99 € 39,90 € / kg
Piment Bhut Jolokia en poudre
à partir de 9,99 € 169,80 € / kg
Piment Bhut Jolokia Fumé sec entier
à partir de 5,99 € 299,50 € / kg
Piment Bhut Jolokia sec entier
à partir de 7,99 € 159,80 € / kg
Piment Carolina Reaper en poudre
à partir de 9,99 € 499,50 € / kg
Piment Carolina Reaper sec entier
9,99 € à partir de 8,99 € 499,50 € / kg
Piment Cascabel sec entier
5,99 € à partir de 4,99 € 49,90 € / kg
Piment Chile de Arbol en flocons
5,99 € à partir de 3,99 € 39,90 € / kg
Piment Chile de Arbol en poudre
4,99 € à partir de 3,99 € 39,90 € / kg
Piment Chile de Arbol sec entier
5,99 € à partir de 3,99 € 39,90 € / kg
Piment Chipotle Morita en flocons
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Piment Chipotle Morita en poudre
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Piment Chipotle Morita entier
5,99 € à partir de 4,99 € 59,90 € / kg
Piment Cornes de Xian sec entier
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Piment d'Urfa
à partir de 5,99 € 59,90 € / kg
Piment de Cayenne en poudre
à partir de 2,99 € 29,90 € / kg
Piment de Cayenne Teja sec entier
2,99 € à partir de 2,49 € 24,90 € / kg
Piment Guajillo en flocons
5,99 € à partir de 3,99 € 39,90 € / kg
Piment Guajillo en poudre
5,99 € à partir de 3,99 € 39,90 € / kg
Piment Guajillo entier
5,99 € à partir de 4,99 € 39,90 € / kg
Piment Habanero en flocons
à partir de 9,99 € 99,90 € / kg
Piment Habanero en poudre
à partir de 8,99 € 89,90 € / kg
Piment Habanero sec entier
à partir de 4,99 € 99,80 € / kg
Piment Indien Bio en poudre
à partir de 4,99 € 49,90 € / kg
Piment Jalapeño rouge en flocons
à partir de 3,19 € 63,80 € / kg
Piment Jalapeño vert en flocons
à partir de 3,19 € 63,80 € / kg
Piment Jalapeño vert en poudre
à partir de 4,99 € 49,90 € / kg
Piment Jinta sec entier
à partir de 4,99 € 49,90 € / kg
Piment Kashmiri Mirch en poudre
à partir de 3,99 € 39,90 € / kg
Piment Meiguo Hong sec entier
à partir de 4,99 € 49,90 € / kg
Piment Mulato entier
5,49 € à partir de 3,99 €
Piment New Mexico Grillé en poudre - 100g
4,99 € 3,99 € 39,90 € / kg
Piment Oiseau en poudre
4,99 € à partir de 3,99 € 39,90 € / kg
Piment Oiseau sec entier
4,99 € à partir de 3,99 € 39,90 € / kg
Piment Pasilla en poudre
à partir de 4,99 € 49,90 € / kg
Piment Pasilla entier
5,99 € à partir de 3,99 € 39,90 € / kg
Piment Pequin en poudre 100g
4,99 € 49,90 € / kg
Piment Pequin sec entier
9,99 € à partir de 6,99 € 99,90 € / kg
Piment Puya sec entier
à partir de 6,99 € 69,90 € / kg
Piment Scotch Bonnet en poudre
à partir de 5,99 € 119,80 € / kg
Piment Sichuan Long Facing Heaven sec entier
à partir de 8,99 € 44,95 € / kg
Piment Trinidad Moruga Scorpion en poudre
à partir de 9,99 € 499,50 € / kg
Piment Trinidad Moruga Scorpion fumé en poudre
à partir de 9,99 € 499,50 € / kg
Piment Trinidad Moruga Scorpion sec entier
8,99 € à partir de 7,99 € 399,50 € / kg
Piment Wiri Wiri sec entier
à partir de 9,99 € 199,80 € / kg
Piment Yidu sec entier
3,99 € à partir de 3,49 € 79,80 € / kg
Piments Chipotle en Adobo
3,69 € à partir de 2,99 €
Piments Jalapeño entiers en Escabeche
3,29 € à partir de 2,99 €

* Photos non contractuelles