Piment Bhut Jolokia (Ghost Pepper) sec entier d'Inde
Le célèbre Ghost Pepper aux arômes fruités et à la puissance légendaire
Le Bhut Jolokia, également connu sous le nom de Ghost Pepper ou Piment Fantôme, est l'un des piments les plus emblématiques au monde. Originaire du nord-est de l'Inde, il est cultivé principalement dans les États du Nagaland, de l'Assam et du Manipur, où les conditions climatiques chaudes et humides favorisent le développement de ses qualités aromatiques.
Avec une intensité pouvant atteindre plus d'un million d'unités Scoville, il fait partie des piments ultra-forts les plus célèbres. Mais au-delà de sa puissance, le Bhut Jolokia séduit également par ses notes fruitées, légèrement fumées et sa longueur en bouche exceptionnelle, très appréciées des amateurs de sauces et de cuisine épicée.
Pourquoi choisir le piment Bhut Jolokia ?
✔ Véritable Ghost Pepper cultivé en Inde
✔ Plus d'un million d'unités Scoville
✔ Arômes fruités particulièrement développés
✔ Récolte premium du Nagaland
✔ Idéal pour sauces extrêmes, huiles pimentées et marinades
Profil aromatique
Contrairement aux idées reçues, le Bhut Jolokia ne se résume pas à son piquant.
Il développe notamment des notes de :
- fruits tropicaux
- fruits mûrs
- légère touche fumée
- pointe florale
- douceur sucrée avant la montée en puissance
Ces arômes expliquent pourquoi il est utilisé par de nombreux fabricants de sauces artisanales.
Origine et histoire
Le Bhut Jolokia est originaire du nord-est de l'Inde, principalement des États du Nagaland, de l'Assam et du Manipur.
Son nom signifie littéralement « piment fantôme », une référence à la sensation persistante qu'il laisse en bouche.
Pendant plusieurs années, il a détenu le record mondial du piment le plus fort avant l'apparition de nouvelles variétés ultra-piquantes.
Dans certaines régions rurales, il est également traditionnellement utilisé pour protéger les cultures des animaux sauvages grâce à sa puissance exceptionnelle.
Caractéristiques
Origine : Inde (Nagaland)
Force : MAX/10
Échelle de Scoville : 800 000 à 1 200 000 SHU
Aspect : piments secs entiers
Conditionnement : sachet refermable
Quantités disponibles : 10g, 20g, 50g, 100g, 200g, 500g ou 1kg
Repère : environ 10 à 12 piments pour un sachet de 10g.
Allergènes : Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque et arachides.
2,99 €
- 0,07 kg
- 🟩 Disponible en stock
- Expédition sous 2 à 3 jours ouvrés + délai de livraison 2 à 3 jours ouvrables après envoi1
Les conseils Capsicums
Le Bhut Jolokia est un piment extrêmement puissant.
Nous recommandons de porter des gants lors de sa manipulation et d'éviter tout contact avec les yeux ou les muqueuses.
Une très faible quantité suffit généralement à parfumer une grande préparation.
Pour profiter pleinement de ses arômes, vous pouvez également le réhydrater une quinzaine de minutes dans une eau chaude avant utilisation.
Avec quels aliments utiliser le Bhut Jolokia ?
Il accompagne particulièrement bien :
- sauces pimentées
- currys indiens
- viandes grillées
- porc
- bœuf
- poulet
- crevettes
- marinades
- huiles pimentées
- chutneys
- pickles
Quelques idées de recettes
Sauce Ghost Pepper
Ail, vinaigre, tomate et Bhut Jolokia.
Huile pimentée
Infusion d'un piment entier dans une huile d'olive.
Curry indien
Ajouté entier pendant la cuisson puis retiré avant le service.
Marinade barbecue
Associé à l'ail, au gingembre et aux épices.
Chutney indien
Avec mangue ou tomate.
Pickles maison
Pour les amateurs de sensations fortes.
Comparaison avec d'autres piments extrêmes
Questions fréquentes
Le Bhut Jolokia est-il vraiment l'un des piments les plus forts du monde ?
Oui. Avec jusqu'à 1 200 000 SHU, il appartient à la catégorie des piments ultra-forts.
Est-il plus fort qu'un Carolina Reaper ?
Non. Le Carolina Reaper est généralement plus puissant, mais le Bhut Jolokia reste l'un des piments les plus célèbres au monde.
Peut-on cuisiner avec un piment entier ?
Oui, notamment dans les currys ou les sauces mijotées. Il peut être retiré avant de servir afin de limiter le piquant tout en profitant de ses arômes.
Peut-on le réduire en poudre ?
Oui. Une fois parfaitement sec, il peut être broyé ou moulu pour réaliser une poudre extrêmement puissante.
Est-il adapté aux débutants ?
Non. En raison de son intensité exceptionnelle, il est plutôt destiné aux personnes habituées aux piments très forts.
L'avis de Capsicums
Le Bhut Jolokia est une véritable légende. Derrière son piquant impressionnant se cache un profil aromatique étonnamment riche, qui en fait un excellent choix pour les sauces artisanales, les currys et les marinades. Utilisé avec parcimonie, il apporte autant de caractère que de puissance.
+ Pour aller plus loin :
Plus d'informations sur la force des piments
→ Conseils pour réhydrater correctement vos piments
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