Piment d'Alep
Histoire et Origine
Le piment d'Alep est un piment doux et parfumé qui tire son nom de la ville historique d'Alep, située en Syrie, où il a été cultivé pendant des siècles. Cette région est connue pour son climat propice à la culture des piments, ce qui a permis au piment d'Alep de se développer avec des caractéristiques uniques. Depuis quelques décennies, en raison de la situation actuelle en Syrie, la production s'est déplacée principalement en Turquie, tout en maintenant les mêmes méthodes de culture et de transformation traditionnelles.
Ce piment est apprécié pour ses saveurs douces, ses notes fruitées et sa chaleur modérée, qui en font un ingrédient incontournable dans les cuisines moyen-orientales et méditerranéennes.
Force en Unités Scoville
Le piment d'Alep est classé parmi les piments doux, avec une intensité d'environ 10 000 à 30 000 unités Scoville, ce qui est bien plus léger que de nombreux autres piments. Sa chaleur est douce, progressive, et accompagnée d'une légère touche acidulée. C’est un piment qui permet d’ajouter une subtile chaleur sans dominer les autres saveurs.
Le piment d'Alep est particulièrement prisé pour son arôme complexe qui combine des notes fruitées et légèrement fumées. Ces flocons de piment sont souvent utilisés pour assaisonner une multitude de plats.
Le piment d'Alep est un ingrédient incontournable pour ceux qui cherchent à ajouter une chaleur modérée et une saveur riche à leurs plats.
Cultivé principalement en Turquie, il continue d’enchanter les papilles grâce à sa douceur inimitable et sa capacité à s'intégrer aussi bien dans des marinades, des sauces que dans des plats à saupoudrer.
Polyvalent et délicat, il trouve sa place dans toute cuisine où la recherche de saveurs subtiles et équilibrées est primordiale.
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Force: 3/10 |
Origine: Turquie
Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides
Quantité: 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg minimum au choix
Conditionnement: sachet zippé
3,59 €
- 0,06 kg
- Revient bientôt en stock ! 👍
Utilisation du Piment d'Alep
Voici quelques idées de recettes :
- Marinades : Mélangez des flocons de piment d'Alep avec de l'huile d'olive, de l'ail et du citron pour mariner viandes et poissons.
- Sauces : Il est couramment utilisé dans les sauces tomates pour apporter une légère chaleur et une profondeur aromatique.
- Saupoudré : Ces flocons sont délicieux saupoudrés directement sur des pizzas, des salades, des viandes grillées ou des légumes.
- Ragoûts et plats mijotés : Le piment d'Alep apporte un arôme rond et subtil qui se marie parfaitement avec les plats mijotés à base de légumes et de légumineuses.
- Mélange d'épices : associé avec du sumac, du thym, de l'origan et du cumin pour une recette du Moyen-Orient.
Les flocons de piment d'Alep sont séchés au soleil, et souvent légèrement huilés et salés avant d'être utilisés. Cela leur confère une texture douce et agréable en bouche.
Pour préserver leur saveur, il est conseillé de les conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
Leur chaleur étant modérée, ils peuvent être utilisés généreusement sans crainte de rendre un plat trop épicé.
+ Plus d'informations :
Avis Produit
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Capsicums.fr Epicerie Fine Saveur Forte accessible aussi depuis boutique-du-piment.fr propose un large choix de piments secs entiers, en poudre, en flocons et en conserve, une gamme de force allant de Douce Kashmiri Mirch au piment Carolina Reaper le plus fort du monde. Capsicums.fr c’est aussi une offre de sauces piquantes, épices, mélanges d'assaisonnement: les produits pimentés idéals à tous types de recettes du monde (Mexicaine, Chinoise, Indienne, Thaï, Portugaise, Marocaine,…) nécessitant une pointe relevée, piquante ou une explosion de saveurs fortes. Retrouvez également des snacks pimentés avec des chips épicées, du chocolat ou des fruits secs au piment. Faîtes votre culture personnelle de piments en choisissant parmi plus de 200 variétés de graines de piment dont Aji Charapita, Habanero ou Cayenne. www.Pimenter.fr
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