Histoire et Origine

Le piment d'Alep est un piment doux et parfumé qui tire son nom de la ville historique d'Alep, située en Syrie, où il a été cultivé pendant des siècles. Cette région est connue pour son climat propice à la culture des piments, ce qui a permis au piment d'Alep de se développer avec des caractéristiques uniques. Depuis quelques décennies, en raison de la situation actuelle en Syrie, la production s'est déplacée principalement en Turquie, tout en maintenant les mêmes méthodes de culture et de transformation traditionnelles.

Ce piment est apprécié pour ses saveurs douces, ses notes fruitées et sa chaleur modérée, qui en font un ingrédient incontournable dans les cuisines moyen-orientales et méditerranéennes.

Force en Unités Scoville

Le piment d'Alep est classé parmi les piments doux, avec une intensité d'environ 10 000 à 30 000 unités Scoville, ce qui est bien plus léger que de nombreux autres piments. Sa chaleur est douce, progressive, et accompagnée d'une légère touche acidulée. C’est un piment qui permet d’ajouter une subtile chaleur sans dominer les autres saveurs.

Le piment d'Alep est particulièrement prisé pour son arôme complexe qui combine des notes fruitées et légèrement fumées. Ces flocons de piment sont souvent utilisés pour assaisonner une multitude de plats.

Le piment d'Alep est un ingrédient incontournable pour ceux qui cherchent à ajouter une chaleur modérée et une saveur riche à leurs plats.

Cultivé principalement en Turquie, il continue d’enchanter les papilles grâce à sa douceur inimitable et sa capacité à s'intégrer aussi bien dans des marinades, des sauces que dans des plats à saupoudrer.

Polyvalent et délicat, il trouve sa place dans toute cuisine où la recherche de saveurs subtiles et équilibrées est primordiale.

Force: 3/10

Origine: Turquie

Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides

Quantité: 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg minimum au choix

Conditionnement: sachet zippé