Achat piment Chipotle
Les Chipotle ne sont uniquement des piments jalapeño fumés !
Origine et Histoire :
Le piment Chipotle Mora est issu de la transformation des piments Serrano, une variété mexicaine largement cultivée pour son piquant modéré et sa polyvalence en cuisine. Pendant leur saison de croissance, les serranos restent verts avant de virer au rouge à l'automne. Pour produire les piments Chipotle Mora, ces serranos sont laissés sur les plantes jusqu'à ce qu'ils atteignent une teinte rouge foncé et commencent à se dessécher naturellement.
Une fois récoltés, ces piments sont fumés pendant plusieurs jours avec du bois de noyer de pécan, leur donnant une saveur fumée unique. Ce processus permet également de les sécher. Il faut environ 5 kg de piments serrano frais pour produire 500 grammes de Chipotle Mora. Cette technique de fumage a été perfectionnée par les Aztèques, qui l’ont adoptée pour préserver des piments charnus qui ne se conservaient pas bien par simple séchage à l'air.
Le fumage des piments est un savoir-faire ancestral. Autrefois, les piments étaient séchés dans des fosses reliées par des tunnels souterrains, où le feu et la fumée passaient sur les piments pour les déshydrater tout en leur conférant ce goût fumé si particulier. Aujourd'hui, cette méthode a été modernisée avec des fours à fumée au bois de noyer de pécan, plus grands et contrôlés, notamment dans la région de Chihuahua, au nord du Mexique, où les Chipotle Mora sont majoritairement produits.
Couleur et Nom :
Le terme "mora" signifie "violet" en espagnol, en référence à la couleur rouge foncé, presque violacée, des piments Chipotle Mora après leur fumage. Bien que d'autres types de piments puissent être fumés, seuls les Serranos rouges subissant ce procédé portent l'appellation Chipotle Mora.
Force en unités Scoville :
Le piment Chipotle Mora se situe entre 6 000 et 8 000 unités Scoville, ce qui le place dans la catégorie des piments modérément piquants. Ce piquant est équilibré par des notes fumées et sucrées, en faisant un ingrédient apprécié pour rehausser de nombreux plats.
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Force: 4/10 |
Origine: Mexique
Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides
Quantité: 20g, 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg minimum au choix
Conditionnement: sachet
2,99 €
TTC, frais de port non compris
Frais de port offerts dans les pays suivants: Autres pays Réduire
Utilisation du piment Chipotle Mora entier
Le Chipotle Mora est un piment polyvalent qui ajoute de la profondeur, du caractère et une touche de chaleur fumée à une variété de plats, en particulier dans la cuisine mexicaine et tex-mex.
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Capsicums : L’Expérience et l’Excellence au Meilleur Prix
Depuis 2012, Capsicums sélectionne et propose les meilleures épices aux amateurs de saveurs authentiques. Avec plus de 20 ans d’expérience, nous ne suivons pas la tendance : nous la créons. Tandis que certains découvrent à peine l’univers des épices, nous perfectionnons notre sélection depuis des décennies pour vous offrir des produits d’exception, toujours au juste prix.
Là Où D’autres Suivent, Nous Innovons
Le monde des épices est devenu une tendance pour certains, une mode éphémère que l’on exploite sans en comprendre la profondeur. Mais pour nous, Capsicums, l’épice n’est pas un produit à la mode, c’est une passion de longue date, nourrie par des années d’expérience et une recherche constante d’excellence. Depuis plus de 12 ans, nous avons bâti notre expertise en sélectionnant des produits rares et de qualité, en établissant des relations durables avec des producteurs passionnés et en affinant sans cesse notre savoir-faire. Nos clients fidèles le savent bien : Capsicums n’est pas qu’un simple distributeur d’épices, c’est une référence incontournable dans ce domaine. Chaque épice que nous proposons est le résultat d’une quête de perfection, un choix réfléchi pour ceux qui recherchent des saveurs authentiques et une qualité inégalée.
Une Qualité Sans Compromis, Un Engagement Durable
Notre expertise nous permet de choisir des épices d’une fraîcheur incomparable, directement auprès des producteurs, sans intermédiaires superflus. Nous privilégions des filières responsables et des cultures maîtrisées, garantissant des saveurs intenses et une traçabilité irréprochable. Nos emballages recyclés et notre démarche écoresponsable renforcent cet engagement.
Des Épices Rares, Toujours Disponibles
Piments rares, épices d’exception, poivres aux arômes uniques… Chaque produit que nous sélectionnons répond à des critères exigeants de qualité, de fraîcheur et d’authenticité. Certaines épices deviennent plus difficiles à obtenir en raison des aléas climatiques et économiques, mais nous nous engageons à vous les proposer au meilleur prix possible, sans jamais sacrifier leur excellence.
Si un produit n’est pas disponible, c’est tout simplement parce que nous refusons de vous offrir une qualité inférieure à nos standards. Chez Capsicums, l’exigence prime sur la facilité, et seule la meilleure version d’un produit mérite sa place dans notre sélection.
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Capsicums affiche des tarifs parmi les plus bas du marché, sans sacrifier la qualité. Contrairement à d’autres, nous ne gonflons pas artificiellement les prix sous prétexte d’exclusivité. Nous vous invitons à comparer par vous-même : notre savoir-faire et nos relations directes avec les producteurs nous permettent de rendre l’exception accessible à tous.
Capsicums, Un Gage d’Authenticité
Chaque épice que nous sélectionnons est le fruit d’un terroir riche, d’un savoir-faire authentique et de traditions cultivées depuis des générations. Derrière chaque produit se cachent des saveurs uniques et une exigence de qualité qui font toute la différence dans votre cuisine.
Chaque achat chez nous est une expérience gustative qui vous transporte ailleurs, tout en soutenant un commerce éthique et durable.
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Capsicums.fr Epicerie Fine Saveur Forte accessible aussi depuis boutique-du-piment.fr propose un large choix de piments secs entiers, en poudre, en flocons et en conserve, une gamme de force allant de Douce Kashmiri Mirch au piment Carolina Reaper le plus fort du monde. Capsicums.fr c’est aussi une offre de sauces piquantes, épices, mélanges d'assaisonnement: les produits pimentés idéals à tous types de recettes du monde (Mexicaine, Chinoise, Indienne, Thaï, Portugaise, Marocaine,…) nécessitant une pointe relevée, piquante ou une explosion de saveurs fortes. Retrouvez également des snacks pimentés avec des chips épicées, du chocolat ou des fruits secs au piment. Faîtes votre culture personnelle de piments en choisissant parmi plus de 200 variétés de graines de piment dont Aji Charapita, Habanero ou Cayenne. www.Pimenter.fr
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