Piment Guajillo en flocons
Le piment Guajillo est la version séchée du piment Mirasol lorsqu'il est à pleine maturité. Originaire du nord du Mexique, ce piment se distingue par sa forme allongée, sa largeur modérée et son apparence brillante. Lorsqu'il est de qualité, il conserve une certaine flexibilité une fois séché, se pliant sans se casser.
Apprécié pour ses saveurs douces et fruitées rappelant la prune, il présente également des notes tanniques de baies noires. Avec une intensité modérée de 2 500 à 4 000 unités Scoville, il est beaucoup plus doux que des piments comme le Jalapeño, ce qui le rend idéal pour ceux qui recherchent un piment riche en saveurs sans trop de piquant.
Origine et Utilisation Traditionnelle
Le Guajillo fait partie de la célèbre Sainte Trinité des Piments Mexicains, aux côtés des piments Ancho et Pasilla. Ensemble, ils constituent la base de nombreuses sauces et plats traditionnels. Utilisé principalement pour les salsas, enchiladas, et moles, le piment Guajillo est souvent réhydraté avant d'être mixé pour donner saveur, texture et une belle couleur rouge foncé à de nombreuses recettes.
|
Force: 3/10 |
Origine: Mexique
Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides
Quantité: 20g, 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg minimum au choix
Conditionnement: sachet zippé
1,39 €
- 0,04 kg
- 🟩 Disponible en stock
- Expédition sous 2 à 4 jours ouvrés + délai de livraison 2 à 3 jours ouvrables après envoi1
Utilisation du piment Guajillo en flocons (concassé)
Les flocons de piment Guajillo permettent de profiter plus facilement de ses notes fruitées et de son chaleur modérée, sans avoir à le réhydrater. Voici quelques suggestions pour utiliser ces flocons dans vos plats :
- Salsa aux flocons de Guajillo : Mixez des flocons avec des tomates rôties, de l’ail et du jus de citron vert pour obtenir une salsa rapide et parfumée, idéale pour tremper des chips ou garnir des tacos.
- Poulet rôti aux flocons de Guajillo : Frottez un mélange de flocons de Guajillo, de cumin, et d'ail sur du poulet avant de le rôtir. Le piment donnera une belle couleur rouge et une saveur subtilement épicée.
- Soupe mexicaine épicée : Les flocons de Guajillo peuvent être ajoutés directement dans une soupe mexicaine à base de légumes, pommes de terre ou maïs pour infuser une chaleur douce et apporter une profondeur de saveur fruitée.
- Tacos et enchiladas : Saupoudrez des flocons sur vos tacos ou utilisez-les dans la préparation de la sauce pour vos enchiladas, afin de rehausser la saveur de ces plats classiques sans les rendre trop piquants.
- Riz mexicain parfumé : Mélangez les flocons avec du riz en cours de cuisson pour obtenir un plat riche en arômes, parfait comme accompagnement de plats mexicains.
Le piment Guajillo en flocons est un ingrédient polyvalent qui permet d'ajouter facilement de la profondeur et une chaleur modérée à de nombreux plats. Ses saveurs complexes et subtiles en font un incontournable pour ceux qui souhaitent enrichir leurs créations culinaires sans excès de piquant.
+ Plus d'informations :
Écrire commentaire