Piment Guajillo en poudre
Nouvel arrivage février 2026 !
Origine et Histoire :
Le piment Guajillo, version séchée du piment Mirasol lorsqu’il atteint sa pleine maturité, est l’un des piliers de la cuisine mexicaine. Originaire du nord du Mexique, ce piment se distingue par sa forme longue et brillante, et ses nuances rouge foncé qui illuminent les plats. Le piment Guajillo est un ingrédient essentiel dans de nombreuses préparations traditionnelles, notamment dans les sauces et les moles.
Sa saveur est unique : un doux parfum fruité qui rappelle la prune et des notes subtilement tanniques évoquant les baies noires. C’est précisément cette combinaison de douceur et de profondeur qui fait du Guajillo l’un des piments les plus appréciés dans la cuisine mexicaine.
Caractéristiques et Intensité :
Avec une intensité située entre 2 500 et 4 000 unités Scoville, le piment Guajillo en poudre est bien plus doux que le Jalapeño, ce qui en fait un excellent choix pour les amateurs de piments souhaitant une chaleur modérée. Il apporte une chaleur équilibrée qui ne domine pas les autres saveurs, mais complète parfaitement les plats. Sa poudre fine, obtenue par le séchage puis le broyage des piments, conserve toutes les nuances aromatiques de la version entière.
En cuisine, le piment Guajillo est une véritable star dans la Sainte Trinité des Piments Mexicains, aux côtés des piments Ancho et Pasilla, formant la base de nombreuses sauces mexicaines authentiques.
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Force: 3/10 |
Origine: Mexique
Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides
Quantité: 20g, 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg minimum au choix
Conditionnement: sachet zippé
2,99 €
- 0,05 kg
- 🟩 Disponible en stock
- Expédition sous 2 à 3 jours ouvrés + délai de livraison 2 à 3 jours ouvrables après envoi1
Utilisation du Piment Guajillo en poudre
Le piment Guajillo en poudre est un ingrédient incroyablement polyvalent qui ajoute de la profondeur et de la couleur à une variété de plats. Voici quelques idées pour l’incorporer dans vos préparations :
- Sauce Guajillo pour Enchiladas : Mélangez la poudre de Guajillo avec de l’ail, des oignons, des tomates et du bouillon pour préparer une sauce onctueuse parfaite pour enrober vos enchiladas. Sa douceur se marie à merveille avec du fromage fondant ou des viandes tendres.
- Mole Mexicain : Utilisez la poudre de Guajillo comme base dans la préparation d’un mole traditionnel. Sa saveur douce et fruitée équilibre les autres ingrédients tels que le chocolat noir, les épices et les graines de sésame.
- Salsa pour Tacos : Mélangez la poudre de Guajillo avec des tomates rôties, de la coriandre fraîche et du jus de citron vert pour une salsa riche en saveur, idéale pour accompagner des tacos au bœuf ou au poulet.
- Bouillons et Soupes : Ajoutez une pincée de poudre de Guajillo dans vos bouillons de légumes ou de poulet pour y infuser une touche de chaleur subtile et un magnifique parfum fumé.
- Marinades pour Viandes Grillées : Préparez une marinade avec de la poudre de Guajillo, de l’huile d’olive, du cumin, de l’ail et un peu de vinaigre pour enrober du poulet ou du porc avant de les griller. Cela donnera à la viande une saveur complexe et une belle couleur rouge.
- Riz Épicé au Guajillo : Incorporez la poudre de Guajillo dans un riz mexicain, avec des tomates et des oignons, pour un plat d’accompagnement parfait, plein de saveur et légèrement relevé.
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