En Chine, ces piments sont appelés "Zhi Tian Jiao", qui réfère à un petit piment rouge allongé qui pousse vers le haut pour essayer de toucher le ciel !
Ce piment est moyennement fort, avec une note d'agrume qui le rend idéal dans tous les plats asiatiques mais particulièrement dans les recettes du Sichuan bien sûr.
Peut être utilisé également dans les sautés, ragoûts, ou simplement dans tout plat où vous souhaitez rajouter son parfum unique. Vous ne serez pas déçu par leur saveur!
Un piment pèse environ 0,3g-0,5g.

Les piments sont entiers et contiennent les graines, cependant en raison du processus de séchage les graines sont stérilisées et ne germeront probablement pas. Les champs de culture comportant de nombreuses variétés de piments, si toutefois une ou deux graines germaient, du fait des pollinisations croisées elles produiraient potentiellement une variété hybride ne correspondant pas à la variété pure du piment sec acheté.

→ Conseils pour réhydrater correctement les piments

Force: 5/10

Origine: Chine

Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides

Quantité: 50g, 100g, 200g (2 x 100g), 500g ou 1Kg minimum au choix

Conditionnement: sachet zippé