Histoire et Origine

Originaire de la région du Sichuan en Chine, le piment Sichuan Long Facing Heaven (ou "Zhi Tian Jiao") est un ingrédient emblématique de la cuisine chinoise du Sichuan. Ce piment tire son nom de sa particularité : il pousse vers le haut, comme s'il essayait de "toucher le ciel". De forme allongée et de couleur rouge vif, il est prisé pour son parfum unique et ses notes subtiles d'agrume qui apportent une touche d'authenticité aux plats asiatiques.

Cultivé principalement dans la province du Sichuan, connue pour ses plats épicés et riches en saveurs, le piment Sichuan Long Facing Heaven a une longue histoire dans la gastronomie chinoise. Il fait partie intégrante de nombreuses recettes traditionnelles, notamment dans la cuisine sichuanaise où l'équilibre entre le piquant, le parfum et la texture est crucial. Ce piment est un élément clé du fameux goût "mala", une combinaison de saveurs épicées et engourdissantes associées aux piments et au poivre de Sichuan.

Force en Unités Scoville

Avec une intensité modérée, le Sichuan Long Facing Heaven se situe entre 30 000 et 50 000 unités Scoville, offrant une chaleur supportable mais marquée. Ce piment est suffisamment fort pour ajouter du piquant aux plats tout en laissant percevoir ses arômes d'agrumes et de fruits.

Le piment Long Facing Heaven est bien plus qu'un simple piment : il incarne la culture et la richesse des saveurs du Sichuan. Que vous l'utilisiez dans des plats traditionnels chinois ou dans des recettes modernes, il ajoutera une dimension épicée et parfumée qui ne manquera pas d'impressionner les amateurs de piquant.

Les piments sont entiers et contiennent les graines, cependant en raison du processus de séchage les graines sont stérilisées et ne germeront probablement pas. Les champs de culture comportant de nombreuses variétés de piments, si toutefois une ou deux graines germaient, du fait des pollinisations croisées elles produiraient potentiellement une variété hybride ne correspondant pas à la variété pure du piment sec acheté.

Force: 5/10

Origine: Chine

Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides

Quantité: 20g, 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg minimum au choix

Conditionnement: sachet