Piment Chipotle Morita en flocons
Le Chipotle Morita est un piment unique, largement apprécié pour son parfum fumé intense et son piquant modéré. Issu de piments Jalapeño mûrs, il est fumé puis séché, offrant une saveur riche et subtilement fumée avec environ 5 000 unités Scoville. Moins piquant que des piments comme le Cayenne, le Chipotle Morita est toutefois environ deux fois plus puissant que le piment d'Espelette. Il est idéal pour ceux qui recherchent un piment doux avec une touche fumée.
Origine et Histoire
Le Chipotle Morita provient des régions montagneuses du Mexique, un pays connu pour sa grande variété de piments. Il est traditionnellement fumé au bois de pecan, ce qui lui confère son arôme fumé distinctif et sa couleur rouge profond. Contrairement aux jalapeños verts récoltés avant maturité, ceux destinés à devenir des Chipotle Morita sont cueillis uniquement à leur pleine maturité, lorsque leur couleur est d’un rouge intense, garantissant une saveur plus sucrée et concentrée.
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Force: 4/10 |
Origine: Mexique
Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides
Quantité: 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg minimum au choix
Conditionnement: sachet zippé
3,49 €
- 0,05 kg
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Utilisation du piment Chipotle Morita en flocons (concassé)
Les flocons de Chipotle Morita sont extrêmement polyvalents en cuisine. Ils permettent d'incorporer facilement la chaleur douce et le parfum fumé du piment dans une grande variété de plats. Voici quelques suggestions de recettes pour tirer le meilleur parti de ces flocons concassés :
- Sauces barbecue : Ajoutez des flocons de Chipotle Morita à une sauce barbecue pour apporter une touche fumée et légèrement épicée qui enrichira vos viandes grillées, comme le poulet ou les ribs.
- Soupe aux haricots noirs : Saupoudrez des flocons dans une soupe aux haricots noirs pour introduire une profondeur fumée et un peu de chaleur sans rendre la soupe trop piquante.
- Tacos au poulet grillé : Intégrez les flocons de Chipotle Morita dans une marinade pour le poulet avant de le griller. Le goût fumé et modérément épicé se mariera parfaitement avec les saveurs des tacos.
- Chili végétarien : Utilisez les flocons dans un chili à base de légumes et haricots pour une saveur intense et fumée, parfait pour les amateurs de plats riches en goût sans viande.
- Pizzas épicées : Saupoudrez quelques flocons de Chipotle Morita sur une pizza avant cuisson pour un arôme fumé et une légère chaleur qui rehaussera les ingrédients, particulièrement les viandes ou fromages forts.
Un Joyau de la Cuisine Mexicaine
Le Chipotle Morita en flocons est un incontournable pour ceux qui aiment le piment mais préfèrent des niveaux modérés de piquant. Sa polyvalence et son arôme fumé en font un excellent ingrédient pour enrichir les sauces, les soupes, les marinades ou même pour saupoudrer directement sur des plats. Que ce soit dans des recettes traditionnelles mexicaines ou des plats contemporains, il apporte une chaleur douce et une profondeur de saveur sans jamais dominer les autres ingrédients.
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