Le Trésor Épicé de la Chine

Le piment Jinta, originaire du district de Jinta dans la province de Gansu, est un incontournable de la cuisine chinoise. Très similaire à son cousin mexicain, le piment Guajillo, il se distingue par une puissance accrue et un goût fruité intense qui ravira les amateurs de saveurs riches. Ce piment est traditionnellement utilisé pour produire une huile pimentée d’un rouge profond, très prisée dans les cuisines chinoises.

Le Jinta est également cultivé dans plusieurs autres régions de Chine, notamment en Mongolie intérieure, dans les provinces de Jilin et du Xinjiang, où il occupe une place de choix dans les recettes locales. Il fait partie intégrante de l'héritage culinaire du Gansu, une région où la cuisine est réputée pour être salée et épicée, mélangeant les influences tibétaines et du nord-ouest de la Chine avec des touches des ethnies Hui et Yugur.

La recette la plus emblématique de cette région est la soupe de nouilles au bœuf de Lanzhou, où l'huile de piment Jinta joue un rôle clé, apportant une profondeur de saveur et une couleur vibrante au plat. 

Caractéristiques :

• Chaque piment pèse entre 2 et 5 grammes.
• Avec une chaleur modérée de 8 000 à 12 000 unités Scoville, ce piment offre une chaleur agréable sans écraser les autres saveurs.
• Une fois préparé, il dégage une saveur forte et fruitée, idéale pour les recettes qui demandent un piquant équilibré et des notes riches.

Force: 5/10

Origine: Chine

Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides

Quantité: 20g, 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg minimum au choix

Conditionnement: sachet