La Costeña - Jalapeño rouge grillé aux oignons
Les Jalapeño Toreados sont des piments jalapeños délicatement brunis, rapidement frits dans un filet d’huile, tournés et retournés pour révéler toute leur saveur. Parfois, de petites cloques apparaissent à la cuisson, signe d’une cuisson vive qui préserve le piquant naturel du piment. Ensuite, ils sont marinés dans une émulsion oignon-vinaigre, apportant une touche savoureuse et légèrement acidulée qui sublimera viandes, poissons, grillades et légumes.
Origine et histoire
Le Jalapeño est l’un des piments les plus emblématiques du Mexique, cultivé depuis des siècles dans les régions de Veracruz et de Chihuahua. Sa variété “Toreado” fait référence à sa cuisson rapide à la poêle ou au grill, qui rappelle le mouvement vif et contrôlé du torero lors d’une corrida. Cette technique traditionnelle mexicaine permet de conserver le croquant et le piquant tout en développant un léger goût fumé et caramélisé.
"Avis Capsicums
Chez Capsicums, nous adorons ces Jalapeño Toreados pour leur polyvalence et leur équilibre parfait entre piquant et saveur. Ils apportent une note fumée et acidulée qui transforme un plat simple en véritable explosion de goût. Un indispensable pour tous ceux qui aiment cuisiner avec du piment sans masquer les autres saveurs."
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Force: 6/10 |
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Contenance: 220g / 121g net égoutté |
Ingrédients: piments Jalapeño rouges, sauce SOJA (eau, BLÉ, soja, sel), oignon (minimum 15%), vinaigre, eau, sel iodé, huile de soja, ail.
Allergènes: soja, gluten.
3,29 €
- 0,49 kg
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🍽 Suggestions de plats et d’utilisations en cuisine
1. Pour les viandes :
- Tacos et fajitas : Ajoutez les Jalapeño Toreados juste avant de servir pour relever des tacos de bœuf, poulet ou porc, ou glissez-les dans des fajitas bien chaudes pour un piquant équilibré.
- Grillades : Parsemez vos steaks, côtelettes ou brochettes d’un peu de ces piments marinés pour un contraste sucré-vinaigré qui fait ressortir les saveurs de la viande.
- Burgers et sandwiches : Mélangez-les à des oignons caramélisés pour un topping original et légèrement piquant.
2. Pour les poissons et fruits de mer :
- Ceviches et tartares : Hachez-les finement pour apporter un petit coup de pep à votre ceviche de poisson ou tartare de saumon.
- Poissons grillés ou au four : Disposez quelques Jalapeño Toreados sur un filet de poisson avant cuisson ou à la sortie du four pour un goût fumé et relevé.
3. Pour les légumes et plats végétariens :
- Légumes grillés : Mélangez-les avec des poivrons, courgettes ou champignons rôtis, ou ajoutez-les à une ratatouille pour un twist piquant.
- Salades gourmandes : Coupez-les en rondelles fines et parsemez-en sur des salades composées avec maïs, avocat ou haricots noirs.
- Pizzas et tartes salées : Glissez quelques Jalapeño Toreados sur une pizza au fromage ou une quiche pour apporter du punch et de la couleur.
4. En accompagnement et condiments :
- Guacamole et dips : Incorporez-les dans un guacamole ou un houmous pour relever subtilement vos apéritifs.
- Sauces express : Mixez-les avec un peu d’huile et de vinaigre pour créer une sauce piquante maison à arroser sur vos grillades ou légumes rôtis.