Piment Carolina Reaper sec entier
La faucheuse de Caroline – l’un des piments les plus forts du monde
Le Carolina Reaper est un piment d’exception reconnu pour sa puissance extrême et son profil aromatique étonnamment fruité. Créé aux États-Unis par croisement entre le Bhut Jolokia et un habanero caribéen, il est aujourd’hui cultivé avec soin en Équateur dans des conditions idéales qui garantissent une qualité constante et une intensité remarquable.
Avec une puissance moyenne de 1 641 183 unités Scoville, pouvant dépasser les 2 200 000 SHU, il fait partie des piments ultra-forts les plus redoutés et les plus recherchés au monde.
Pourquoi choisir le Carolina Reaper ?
✔ L’un des piments les plus forts du monde (jusqu’à 2,2 millions SHU)
✔ Profil aromatique fruité et légèrement sucré
✔ Culture premium en Équateur
✔ Idéal pour sauces extrêmes et préparations artisanales
✔ Qualité Capsicums sélectionnée et contrôlée
Profil aromatique
Derrière sa puissance extrême, le Carolina Reaper développe une complexité surprenante :
- Fruits rouges mûrs
- Notes légèrement sucrées
- Touches tropicales discrètes
- Chaleur progressive et persistante
Cette dualité en fait un ingrédient prisé pour les sauces artisanales et les recettes extrêmes.
Origine et histoire
Le Carolina Reaper a été créé par Ed Currie en Caroline du Sud (USA), à partir d’un croisement entre le Bhut Jolokia (Ghost Pepper) et un habanero caribéen.
Il a détenu le record mondial du piment le plus fort pendant plusieurs années avant l’arrivée du Pepper X.
Son nom, “Reaper”, fait référence à sa forme caractéristique avec une petite pointe recourbée et à sa puissance redoutable.
Aujourd’hui, Capsicums propose une version cultivée en Équateur, où les conditions climatiques permettent une maturité optimale et une régularité exceptionnelle.
Caractéristiques
Origine : Équateur
Force : MAX/10
Échelle Scoville : 1 500 000 à 2 200 000 SHU
Aspect : piments secs entiers rouges
Conditionnement : sachet refermable
Quantités disponibles : 10g, 20g, 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg
Repère : environ 9 à 13 piments pour 10 g
Allergènes : peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten,
fruits à coque, arachides
3,99 €
- 0,03 kg
- 🟩 Disponible en stock
- Expédition sous 2 à 3 jours ouvrés + délai de livraison 2 à 3 jours ouvrables après envoi1
Les conseils Capsicums
Le Carolina Reaper est un piment extrême. Il doit être manipulé avec précaution.
Nous recommandons :
- Le port de gants lors de la manipulation
- D’éviter tout contact avec les yeux et muqueuses
- De doser avec une extrême parcimonie
Pour mieux exploiter ses arômes, il peut être :
- réhydraté 10 à 15 minutes dans de l’eau chaude
- ou infusé entier dans une préparation
Une très petite quantité suffit à parfumer un plat entier.
Avec quels aliments utiliser le Carolina Reaper ?
Il accompagne particulièrement bien :
- sauces piquantes artisanales
- viandes grillées
- bœuf et porc
- poulet
- crevettes
- currys
- tacos et chili con carne
- marinades
- huiles pimentées
- pickles
Quelques idées de recettes
Sauce ultra-piquante maison
Tomate, ail, vinaigre et une micro-dose de Carolina Reaper.
Chili extrême
Ajout d’un fragment de piment en cuisson lente.
Huile pimentée maison
Infusion d’un piment entier dans une huile neutre ou d’olive.
Marinade barbecue
Avec ail, citron, paprika fumé et gingembre.
Comparaison avec d'autres piments extrêmes
Questions fréquentes
Le Carolina Reaper est-il le piment le plus fort du monde ?
Il a longtemps détenu ce titre, mais il reste aujourd’hui le plus fort disponible en commerce.
Est-il consommable entier ?
Oui, mais uniquement en très petites quantités et généralement infusé ou retiré après cuisson.
Peut-on le transformer en poudre ?
Oui, une fois parfaitement sec.
Est-il adapté aux débutants ?
Non, il est réservé aux utilisateurs expérimentés.
L’avis de Capsicums
Le Carolina Reaper est un piment d’exception qui combine une puissance extrême et une vraie complexité aromatique. Bien utilisé, il devient un ingrédient de création pour sauces artisanales et recettes très épicées, mais il doit toujours être manipulé avec respect et précision.
+ Pour aller plus loin :
Plus d'informations sur la force des piments
→ Conseils pour réhydrater correctement vos piments
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Cedric (mercredi, 30 juin 2021 19:47)
1 : Un rhum arrangé passion vanille avec presque pas de sucre.
2 : A coté une fiole avec un rhum arrangé fait avec 4 piments carolina reaper.
3 : Je dose à la goutte grâce à une fiole à pipette.
Le rhum passion vanille est bon mais avec 5 goutes de rhum Carolina Reaper ça devient une tuerie!
Pellan rodrigue (dimanche, 19 avril 2020 22:11)
J'adore le piment et je voudrais s'avouer celui-là
Cyril Bieber (jeudi, 01 août 2019 14:37)
J'en ai déjà acheter et ils sont très bon fort bien sur mais très bon
Thomas (lundi, 21 mars 2016 11:14)
J'ai commandé ces piments pour faire un rhum arrangé le plus fort possible.
Histoire de me faire une idée de la puissance du piment, j'en ai coupé un bout de 2mm carré et c'était super fort pour la faible quantité ingérée. Du coup j'en ai mis 4 dans 1L de rhum.
Il est vraiment fort, mais c'est le but recherché.
Le rhum a maintenant une belle couleur dorée tirant vers l'orange.
Merci capsicums.fr :)