Puissance extrême, arômes fumés rares, terroir d’exception.

Originaire du Nagaland, au nord-est de l’Inde, le Bhut Jolokia (ou Ghost Pepper) est un piment légendaire. Avec une intensité de plus d’1 000 000 d’unités Scoville, il fut longtemps considéré comme le piment le plus fort du monde. Ici, il est proposé entier, séché et fumé artisanalement, dans une version rare et recherchée pour son arôme intense, profond, presque boisé.

Origine & histoire

Cultivé dans les hautes terres du Nagaland, région humide et montagneuse au climat idéal pour les Capsicum Chinense, le Bhut Jolokia est un emblème local. Utilisé traditionnellement dans la cuisine naga, il entre aussi dans la fabrication d’huiles pimentées et de conserves maison. Son nom, qui signifie littéralement "piment fantôme", évoque la lente montée en puissance de sa brûlure… et la persistance de son intensité.

Le fumage traditionnel au bois est une technique rare, parfois dénaturée par des méthodes industrielles. Chez Capsicums, nous avons sélectionné une qualité artisanale premium, où chaque lot est fumé lentement pour concentrer les arômes sans altérer la structure du fruit.

Un produit rare, difficile à obtenir

Le Bhut Jolokia fumé entier est aujourd’hui extrêmement difficile à trouver en qualité sérieuse. Entre les récoltes limitées, les dérives industrielles, et les piments trop secs, trop cassants ou mal fumés, rares sont les lots qui méritent le détour.

Nous avons sélectionné un producteur du Nagaland qui respecte les méthodes traditionnelles et assure une fumaison maîtrisée, propre, avec des fruits entiers, souples, riches en huiles essentielles.

Force: MAX/10

Origine: Inde

Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides

Quantité: 10g, 20g, 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg minimum au choix

Conditionnement: sachet zippé