Piment Chile de Árbol sec entier du Mexique
Le piment mexicain emblématique au piquant vif et aux arômes légèrement fumés
Le Chile de Árbol est l'un des piments les plus utilisés dans la cuisine mexicaine traditionnelle. Fin, allongé et d'un rouge éclatant, il est apprécié autant pour son piquant franc que pour sa capacité à relever les sauces, huiles pimentées et plats mijotés sans masquer leurs saveurs.
Avec une intensité comprise entre 15 000 et 30 000 unités Scoville, il offre un excellent équilibre entre puissance et richesse aromatique, ce qui en fait un incontournable pour les amateurs de cuisine mexicaine.
Pourquoi choisir le Chile de Árbol ?
✔ Véritable piment cultivé au Mexique
✔ Piquant vif mais parfaitement maîtrisable
✔ Notes légèrement fumées et végétales
✔ Indispensable des sauces mexicaines traditionnelles
✔ Idéal pour salsas, huiles pimentées et marinades
Profil aromatique
Le Chile de Árbol développe un goût franc et très équilibré.
On retrouve notamment des notes de :
- piment frais
- légère touche fumée
- herbes sèches
- fruits rouges
- finale légèrement terreuse
Son parfum reste présent même après une cuisson prolongée.
Origine et histoire
Le Chile de Árbol est cultivé principalement dans les États mexicains de Jalisco, Zacatecas et Nayarit.
Son nom signifie littéralement « piment de l'arbre », en référence à la tige particulièrement rigide de la plante qui rappelle un petit arbuste.
Souvent considéré comme un proche parent du piment de Cayenne, il occupe une place essentielle dans la gastronomie mexicaine depuis plusieurs générations.
Traditionnellement séché après récolte, il permet de profiter toute l'année de son piquant vif et de sa couleur rouge intense.
Caractéristiques
Origine : Mexique
Force : 6/10
Échelle de Scoville : 15 000 à 30 000 SHU
Aspect : piments secs entiers
Conditionnement : sachet refermable
Quantités disponibles : 20g, 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg
Allergènes : Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten,
fruits à coque et arachides.
2,99 €
- 0,05 kg
- 🟩 Disponible en stock
- Expédition sous 2 à 4 jours ouvrés + délai de livraison 2 à 3 jours ouvrables après envoi1
Les conseils Capsicums
Le Chile de Árbol peut être utilisé entier, concassé ou réduit en poudre.
Pour développer davantage ses arômes, vous pouvez :
- le toaster quelques secondes dans une poêle sèche (sans le brûler)
- le réhydrater une quinzaine de minutes dans une eau chaude
- le mixer directement dans vos sauces
Son piquant augmente progressivement pendant la cuisson.
Avec quels aliments utiliser le Chile de Árbol ?
Il accompagne particulièrement bien :
- tacos
- burritos
- enchiladas
- viandes grillées
- poulet
- porc
- crevettes
- tomates
- haricots rouges
- maïs
- huiles pimentées
Quelques idées de recettes
Salsa Roja
Tomates grillées, ail, oignon et Chile de Árbol.
Huile pimentée
Infusion de plusieurs piments entiers dans une huile d'olive.
Bouillon mexicain
Ajouté entier pendant la cuisson.
Marinade épicée
Avec ail, vinaigre et cumin.
Sauce pour tacos
Mixé avec tomates, ail et coriandre.
Haricots mijotés
Ajouté en début de cuisson pour diffuser progressivement son piquant.
Comparaison avec d'autres piments mexicains
Questions fréquentes
Le Chile de Árbol est-il très fort ?
Oui. Avec 15 000 à 30 000 SHU, il est nettement plus fort qu'un Jalapeño mais reste beaucoup plus accessible qu'un Habanero.
Peut-on le consommer entier ?
Oui. Il est souvent utilisé entier dans les huiles, bouillons et sauces avant d'être retiré.
Faut-il le réhydrater ?
Ce n'est pas obligatoire, mais cela facilite son mixage dans les sauces.
Peut-on le réduire en poudre ?
Oui. Une fois parfaitement sec, il produit une excellente poudre de piment très parfumée.
Quelle est sa spécialité en cuisine ?
Il est l'un des piments les plus utilisés pour préparer les salsas rouges mexicaines.
L’avis de Capsicums
Le Chile de Árbol est un indispensable de la cuisine mexicaine. Plus vif que les grands piments aromatiques comme l'Ancho ou le Cascabel, il apporte un piquant franc sans tomber dans l'extrême. Sa polyvalence, sa belle couleur rouge et son excellent équilibre entre force et saveur en font l'un des meilleurs choix pour préparer des sauces, huiles pimentées et recettes traditionnelles mexicaines.
+ Pour aller plus loin :
→ Conseils pour réhydrater correctement vos piments
→ Recommandations de conservation de vos piments
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