Piment d'Urfa
L’Élégance Turque en Flocons
Également connu sous le nom d’Urfa Biber ou piment Isot, le piment d'Urfa est une spécialité de la ville d'Urfa, en Turquie. Ce piment unique est souvent comparé au piment d'Alep pour ses saveurs riches et complexes, mais il se distingue par son aspect noir violacé et son goût intensément boisé. Avec une force modérée de 30 000 à 50 000 unités Scoville, il ajoute un piquant subtil et évolutif qui s’intensifie lentement, offrant une chaleur douce mais persistante.
Histoire et origine :
Cultivé depuis des générations dans la région ensoleillée de Şanlıurfa, au sud-est de la Turquie, le piment d'Urfa suit une méthode de séchage unique. Après la cueillette, les piments sont découpés, séchés sous le soleil pendant la journée, puis enveloppés la nuit pour "transpirer". Répété sur plusieurs jours, ce processus de fermentation lente développe une saveur complexe, avec des notes de cacao, de fumée et de raisin sec, qui en font une épice incomparable dans la cuisine turque et au-delà.
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Force: 3,5/10 |
Origine: Turquie
Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides
Quantité: 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg minimum au choix
Conditionnement: sachet zippé
3,49 €
- 0,07 kg
- 🟩 Disponible en stock
- Expédition sous 2 à 4 jours ouvrés + délai de livraison 2 à 3 jours ouvrables après envoi1
Utilisation du Piment d'Urfa
Voici quelques idées recette :
- Salades et mezzés : Saupoudrez-le sur des salades de légumes frais ou des mezzés pour une touche de chaleur douce et parfumée.
- Riz pilaf et couscous : Mélangez-le au riz ou au couscous pour une saveur réconfortante et épicée, parfaite pour accompagner des viandes ou des plats végétariens.
- Pâtes et sauces : Ajoutez-le à des sauces tomates ou à vos plats de pâtes pour un goût riche et légèrement fumé.
- Pizza et plats grillés : Utilisez les flocons sur une pizza maison, ou saupoudrez-les sur des légumes grillés pour sublimer leurs arômes naturels.
- Viandes marinées et légumes rôtis : Intégrez-le dans vos marinades pour une saveur plus profonde, ou parsemez-en sur des légumes rôtis.
Conseils d’utilisation :
Le piment d'Urfa peut être utilisé dans une multitude de plats pour apporter une chaleur modérée et une note boisée unique. Il convient aussi bien aux préparations salées qu’à des desserts audacieux, comme des brownies au chocolat noir, où il ajoutera une dimension légèrement épicée.
Réhydratez-le légèrement pour intensifier son arôme, ou utilisez-le sec pour un goût plus doux et concentré. Si vous aimez le piment d’Alep, laissez-vous surprendre par l’Urfa Biber, qui vous transportera au cœur de la gastronomie turque.
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