Le Aci Sivri est un délicieux piment de Turquie, relatif au piment de Cayenne, avec des fruits très longs, jusqu'à 20 cm de long, qui ont une grande saveur.

Ils mûrissent du vert clair au jaune et de l'orange au rouge vif, leur chaleur varie de douce à moyenne.

En Turquie, ils sont utilisés fraîchement coupés dans les salades, braisés entiers à la poêle ou sur le grill.

Force 4/10

Le piment Aconcagua est originaire d'Argentine et est une variété à haut rendement avec des fruits longs et à chair épaisse presque sans piquant.

Les plantes sont robustes et touffues et atteignent jusqu'à 80 cm de hauteur.

Les piments mûrissent du vert clair au rouge brillant, ils sont gros, à chair épaisse, juteuse et sucrée, et peuvent être utilisés dans des salades ainsi que grillés.

Force 1/10

Les graines de piment Aji Panca permettent de cultiver une variété péruvienne douce et parfumée. Avec sa faible intensité (500 à 1 500 SHU) et ses arômes fumés légèrement sucrés, ce piment est idéal pour sublimer les marinades, sauces et plats traditionnels d’Amérique du Sud.

Force 1/10

Un piment moyennement fort de 15-25cm de long et de 2,5-5cm de large. Vert foncé avec une paroi épaisse, il a une extrémité conique et vire au rouge foncé à maturité. Pousse sur une plante vigoureuse d'environ 60cm de haut.
Idéal pour les salsas, à utiliser frais, séchés ou frits. Idéal pour les plats Tex-Mex. Récolte en 70-90 jours.

Force 3/10

Le Ancho est un piment mexicain a la forme triangulaire et à la paroi mince faisant 10-12cm de longueur pour 5-7cm de large. Les piments sont d'abord d'un vert-noir très foncé et prennent un rouge éclatant lorsqu'ils sont mûrs.
Lorsque le piment est complètement mûr et rouge il conserve le nom de Ancho, si le fruit est encore vert foncé-noir lorsqu'il est utilisé, il est appelé Poblano.
Ancho est légèrement piquant et est idéal pour être utilisé frais lorsqu'il est vert, ou séché lorsqu'il est rouge et mûr.

Force 2/10

Le piment Biquinho Vermelho est originaire du Brésil, son nom signifie "petit bec". 

Les piments de 4 cm d'un rouge vif se rétrécissent en pointe comme une larme inversée et ont un fruité riche avec une saveur fumée distinctive et pratiquement pas de piquant.

Par conséquent, ce piment est parfait pour les marinades, les barbecues et les pickles, il ajoute une touche de sa belle saveur à n'importe quel plat. 

Les plants mesurent de 70 à 90 cm de haut et ont un rendement élevé.

Force 1/10

Les feuilles sont vertes foncées, le fruit mûrit du vert au noir puis rouge.
La croissance est vigoureuse et le plant touffu, parfait pour les pots ainsi que le jardin.

Graines certifiées Bio

Force 5/10

Piment arc-en-ciel originaire de Bolivie, ses fruits passent du violet au jaune, orange et finalement rouge lorsqu'ils sont mûrs.
Plante de type ornementale dont les piments très forts sont comestibles, peut être cultivé en pot ou en pleine terre.

Force 5/10

Une variété européenne très rare, aussi appelée "shipkas" produisant des piments ressemblant à de petites carottes mesurant jusqu'à 10 cm de long, poussant sur des plantes d'environ 60 cm de haut.
Produits massivement des piments orange brillants à la chair croquante.
Ces plantes compactes sont parfaitement adaptées à la culture en pot.

Force 3/10

Variété très particulière en raison de la forme de ses fruits ressemblant à de petites soucoupes volantes en forme d'étoile.

Des magnifiques fleurs blanches au centre vert typique des C. Baccatum sortiront ces piments à la saveur fruitée.

Force 5/10

Les graines de piment Capia produisent un piment doux et savoureux, apprécié pour sa chair épaisse, sucrée et légèrement fumée. Avec une intensité très faible, généralement inférieure à 500 unités Scoville, il est idéal pour griller, farcir ou préparer des sauces. Ce piment polyvalent est parfait pour ajouter une touche de douceur et de couleur à vos plats.

Force 1/10

Les graines de piment Capsicum Lanceolatum permettent de cultiver une variété rare et sauvage originaire d’Amérique centrale. Pratiquement pas piquant, ce piment aux notes herbacées est prisé pour son intérêt botanique. Très difficile à faire germer et à maintenir, il s’adresse aux collectionneurs passionnés et aux amateurs de défis horticoles.

Force 0,5/10

Le piment Cherry Bomb tire son nom du fait que les piments ressemblent à des cerises.

Les plants restent très petits (environ 65 cm de hauteur) et la plupart ont une petite tige avec une couronne saillante. 

Ils produisent généralement de nombreux fruits, assurant une belle vue dans le jardin ou sur le balcon. 

Les fruits sont de très délicieux piments ronds de la taille d'une cerise avec un piquant agréable, ce qui les rend excellents pour les salades ou farcis avec du fromage frais.

Le piquant peut varier fortement d'un fruit à l'autre.

Force 5/10

Les graines de piment Cherry Chocolat produisent de petits piments ronds à la peau brun chocolat, combinant une douceur légère à un piquant modéré (2 500 à 5 000 SHU). Idéal pour farcir, confire ou ajouter une touche gourmande et colorée à vos plats, ce piment est un vrai régal visuel et culinaire.

Force 3/10

Traditionnellement cultivé dans le nord du Nouveau-Mexique dans la ville de Chimayo et très difficilement trouvable en dehors de cet état Américain, ce piment ressemble à un mélange de Jalapeño et de Fresno.

Son nom signifie "Flocon Rouge" en langue Amérindienne.
La saveur du Chimayo est un mélange entre un Chipotle et un Guajillo, offrant une nouvelle dimension en terme de goût.

Piment moyennement fort, pouvant atteindre 100.000 Unités Scoville.

 
Force 5/10

Le Cornaletto da Appendere est un piment italien traditionnel, apprécié pour sa forme allongée et sa douceur délicate. Idéal pour être séché, grillé ou utilisé frais, ce piment polyvalent apporte une touche rustique et savoureuse aux plats méditerranéens.

Le piment Cornaletto da Appendere est considéré comme doux, avec une intensité généralement inférieure à 1 000 unités Scoville. Cela en fait un excellent choix pour ceux qui recherchent plus de saveur que de piquant.

Force 1/10

Ces piments sont à l'origine cultivés dans la province de Guizhou en Chine dans une région appelée Leigongshan (Monts du Tonnerre).

Les habitants célèbrent le taureau et les Piments Cornes Longues ont été mis au point pour imiter les cornes des taureaux avec de longs piments pouvant aller jusqu'à 40-50cm!

Piment faiblement piquant, son usage est très polyvalent. Il fera également de magnifiques ristras.

Force 1/10

Une variété originaire de l'état de Oaxaca au Mexique, son nom signifie qu'il est cultivé dans une zone côtière.
Produits massivement des piments jaunes brillants à la chair croquante, légèrement piquants et à la subtile saveur d'agrume
Ces plantes compactes avec leurs piments brillants ressemblant à de l'ambre jaune et qui font jusqu'à 7cm de long sont parfaitement adaptées à la culture en pot.

Un délice autant pour les yeux que pour les papilles! 

Force 5/10

Une variété originaire de la Pologne produisant des piments rouges d'environ 10-12cm de long.

Habituellement utilisés séchés et moulus, les piments servent à la fabrication du paprika Polonais.

Force 5/10

Plante compacte au feuillage teinté de bleu produisant des piments violet/bleu à la saveur piquante.

Idéale en plante ornementale et pour la culture en pot

Force 5/10

Connue dans le monde entier comme une des meilleures variétés, produit en abondance des piments à la saveur douce qui peuvent être utilisés lorsqu'ils sont verts ou rouges.
Résistant au virus de la mosaïque du tabac.

Force 3/10

Tout le parfum du piment Habanero mais avec beaucoup moins de piquant.

Utilisé en tant qu'assaisonnement dans de nombreuses recettes des Caraïbes.

Force 4/10

Les graines de piment Hollandais Rouge offrent un piment doux à modérément piquant (5 000 à 10 000 SHU), apprécié pour sa couleur vive et son goût légèrement sucré. Polyvalent, il est idéal pour les salades, marinades, sauces et plats mijotés, apportant une touche de couleur et une chaleur subtile à vos recettes.

Force 3/10

Un piment jaune à l'aspect lisse et cireux de 5 à 8 cm de long.
Parfait pour être farci ou pelé après avoir été grillé, ce piment coloré peut aussi être utilisé pour faire de jolis bocaux de pickles, et peut être utilisée autant frais que sec.
Une variété prolifique et rapide, récolte dans les 58 à 83 jours suivants la germination.

De 1000 à 15000 unités Scoville.

Force 4/10

C'est la variété la plus populaire de piment cultivé au Mexique et qui est la plus largement utilisée dans la cuisine Tex-Mex, ainsi que pour le saumurage.
La souche a été développée pour donner une varieté avec un cycle de croissance rapide, si vous aimez le Jalapeño et que vous en voulez rapidement: cette variété est faite pour vous.
Les piments verts foncés prennent une couleur rouge écarlate à maturité.
Environ 3500 à 6000 unités Scoville.

Force 3/10

Le piment jalapeño Biker Billy est une variété de jalapeño extrêmement piquante, prétendument créée par la légende du Harley-Davidson, Bill Hufnagel. Ses plants touffus, d'environ 80cm de haut, produisent une production abondante de gros fruits épicés.

Force 5/10

Le piment Jalapeño Brown (ou Chocolat) est un piment jalapeño doux avec des parois extérieures succulentes et charnues, et des fruits bruns atteignant 8 cm de longueur.

Il a une saveur très aromatique et peut être dégusté cru car il n’est que légèrement épicé.

Les piments jalapeño sont l'un des rares types de piments qui ont également bon goût lorsqu'ils sont encore verts.

À mesure qu’ils mûrissent, leur saveur devient agréablement sucrée. Les fruits ont parfois une surface craquelée, semblable à du liège, ce que les Mexicains considèrent comme un signe de bonne qualité.

Bien qu'ils soient encore verts, les piments jalapeños ont parfois tendance à présenter des taches sombres, mais celles-ci disparaissent à mesure qu'ils mûrissent et brunissent (donc ne pensez pas que ce soit un signe de maladie ou de pourriture).

Force 5/10

Le Jalapeño Chichimeca est une variété de piment originaire du Mexique, extrêmement robuste. À maturité, il est rouge et présente des sillons nets. Ses fruits peuvent atteindre 10cm de long.

Contrairement aux autres variétés de jalapeño, elles sont moins piquantes, mais leur saveur est intense et leur délicieux arôme fruité de paprika.

Force 2/10

Les jalapeños sont de véritables classiques de la cuisine mexicaine et, avec les tomates, constituent la base de la célèbre sauce mexicaine Pico de Gallo.

La variété Joloba pousse très lentement au début et est souvent soutenue par un treillis. Ce piment fruité et sucré, mais aussi intensément piquant, est souvent utilisé pour la farce ou les marinades.

Cultivé tôt et dans des conditions climatiques favorables, il peut mûrir dès fin juin.

Force 5/10

Le Jalapeño Jumbo est une variété produisant des piments de grande taille.

Les plantes buissonnantes atteignent environ 80cm de haut. Les fruits ont la forme typique du Jalapeño, mais peuvent atteindre jusqu'à plus de 10 cm de longueur.

Force 5/10

Des plantes vigoureuses qui produiront une récolte abondante et continue. Ses piments aux larges extrémités arrondies et de couleur orange vif, deviennent finalement rouge en mûrissant.

Force 4/10

Variété récemment réintroduite ces dernières années et issue des marchés de producteurs, le Jalapeño Potato a comme particularité d'avoir la peau pratiquement totalement recouverte de rides lui donnant l'aspect de peau de pomme de terre.

Il ne se retrouvait pas vendu frais sur les étals puisque sa production est dédiée à la fabrication de Chipotle Meco, cueilli mûr à point les rides craquelées recouvrent entièrement la surface du piment, telle une peau de pomme de terre (d'où son appellation), à tel point que l'on ne voit plus sa couleur rouge lorsqu'il est mûr.

De bonne taille, au goût sucré et légèrement piquant, il est idéal pour être utilisé frais farci au fromage ou à la viande assaisonnée.

Force 4/10

Ces piments d'une belle couleur pourpre apportent une nouvelle dimension au Jalapeño, une grande originalité!
Environ 3500 à 6000 unités Scoville.

Force 4/10

Toute la saveur d'un Jalapeño ordinaire avec un piquant moindre.
Les plantes ne sont pas aussi grandes que les variétés courantes de Jalapeño.

Si vous aimez le goût d'un Jalapeño standard mais souhaitez une variété moins fort, alors cette variété est parfaite pour vous.

Force 2/10

Un piment légèrement piquant de type Poblano, il a un parfum encore plus doux, est plus charnu et a une texture plus douce que le Poblano.
Ces piments en forme de coeur mûrissent du vert au marron chocolat foncé et font environ 15cm de long pour une largeur de 7cm.

Un des 3 piments conjointement utilisés pour produire la célèbre sauce Mole. 80-85 jours.

Force 2/10

Piment développé par l'Université de l'Etat du Nouveau-Mexique, il est enregistré au Guinness Book des Records et pouvant produire le plus gros piment du monde jusqu'à 30cm de long.
Il est en revanche très peu pimenté, ce qui en fait un piment idéal pour être farci comme par exemple pour la recette Réunionnaise des piments farcis.

Force 2/10

Les graines de piment NuMex Centennial donnent vie à une variété ornementale magnifique, avec des fruits multicolores passant du violet au jaune, orange et rouge à maturité. D’un piquant doux à modéré (1 000 à 5 000 SHU), il est idéal pour décorer le jardin ou agrémenter vos plats d’une chaleur subtile et festive.

Force 2/10

Une variété développée par l'Université de l'Etat du Nouveau-Mexique produisant des Jalapeño multicolores avec les caractéristiques habituelles de ce piment en terme de taille, force et parfum.

Les fruits mûrissent du vert brillant au jaune, puis au orange et finalement au rouge.

 
Force 5/10

Une variété douce développée au Nouveau-Mexique, les plants d'environ 60cm de haut produisent des piments de 20cm de long à la chair moyennement épaisse.

Le NuMex Sandia est bien parfumé et est plus fort à mesure qu'il mûrit.

Traditionnellement utilisés grillés, les piments sont également séchés et entrent dans la composition de plats de la cuisine du Nouveau-Mexique.

Force 3/10

Piment développé par l'Université de l'Etat du Nouveau-Mexique, son nom signifie doux en espagnol (suave).

Il a la saveur d'un Habanero avec un parfum d'abricot et des notes d'agrumes, mais sans le piquant extrême.

Force 5/10

Piment développé par l'Université de l'Etat du Nouveau-Mexique, son nom signifie doux en espagnol (suave).

Il a la saveur d'un Habanero avec un parfum d'abricot et des notes d'agrumes, mais sans le piquant extrême.

Force 5/10

Piment originaire du Mexique dans la province de Oaxaca, moyennement piquant, sert à l'élaboration de soupes et sauces.
Bon rendement avec de nombreux piments par plants, sa particularité est d'avoir des branches et feuilles légèrement pubescentes.

Force 4/10

Une variété très intéressante originaire d'Europe orientale, atteignant 1m de haut avec des feuilles teintées de violet et aux tiges violet foncé/noir, chargée de piments de couleur vert clair, passant par le jaune, l'orange et enfin le rouge à maturité. Les fruits sont petits avec un piquant moyen.

Force 5/10

Le piment Holy Mole est un hybride du piment Pasilla (Chilaca), créé pour offrir aux jardiniers amateurs une variété précoce, productive et robuste, idéale pour la culture dans leurs jardins.

Résistant au virus de la mosaïque du tabac et à celui de la pomme de terre, il mûrit du vert au brun chocolat et peut atteindre 20 cm de long.

Il possède un goût unique de noisette et un piquant doux. Comme son nom l'indique, le piment Holy Mole peut être utilisé pour la traditionnelle sauce mole mexicaine. Il se consomme également frais ou séché pour être transformé en poudre. En 2007, cette variété a remporté le prix AAS aux États-Unis pour ses nombreuses caractéristiques.

Force 2/10

Les graines de piment d'Alep, originaire de Syrie et de Turquie, produisent un piment doux et parfumé, avec une chaleur modérée (10 000 à 20 000 SHU) et des notes légèrement sucrées et fruitées. Idéal pour sublimer les plats méditerranéens, les ragoûts et les marinades, il apporte une touche chaleureuse et authentique à votre cuisine.

Force 4/10

Urfa Biber (Piment d’Urfa) – Originaire du sud-est de la Turquie, ce piment offre une belle récolte de fruits allongés de 7 à 10 cm, virant du vert foncé au bordeaux presque noir à maturité. Sa chaleur modérée et ses notes fumées, chocolatées et fruitées en font un ingrédient de choix pour relever viandes, légumes et plats mijotés. Variété productive et décorative, adaptée à la culture en pot ou en pleine terre.

Force 3/10

Avec le Bhut Jolokia, le piment du Cachemire est la variété de piment la plus connue en Inde. Le Kashmiri Mirch est non seulement cultivé au Cachemire, mais dans toute l'Inde, il offre de nombreux piments longs et sinueux, au goût velouté, légèrement sucré et moyennement épicé. Ces plants touffus d'environ 75 cm de haut sont parfaits pour la préparation d'une fine poudre de piment rouge foncé et comptent parmi les meilleures variétés de piment de Cayenne. Excellent séché et réduit en poudre, il est également idéal en cuisine et en assaisonnement.

Force 4/10

Piment espagnol provenant de la Galice, il est habituellement utilisé en tant que tapas lorsqu'il est encore vert, il est rapidement frit à la poêle puis salé au gros sel.

De petite taille et large, il a une forme conique, sur un même plant 1 piment sur 10 sera plus piquant que les autres!

Force 3,5/10

Le piment Pimiento Del Piquillo est un grand classique parmi les piments Espagnols les plus connus.

Ce beau piment rouge pointu de la région de Navarre avec un piquant léger est juteux et a une belle saveur de piment doux. 

Lorsqu'il est consommé cru, la chair a un goût légèrement amer, il est donc recommandé de l'utiliser cuit ou grillé. 

Généralement trouvé mariné dans de l'huile d'olive avec de l'ail, il est également parfait pour les grillades ou pour être farci à la façon des tapas. 

Force 2/10

Une variété accrocheuse avec un feuillage et des tiges foncés presque noirs avec une pointe occasionnelle de vert, violet et blanc crème.
Le dessous des feuilles est vert avec des nervures violettes.
Piments pourpres en forme de balle, ils poussent à la verticale et tournent au rouge à maturité.
Excellent pour les plats épicés et les saumurages.
Son feuillage original en fait une très belle plante ornementale.

Force 5/10