La farine de maïs bleu nixtamalisé est la base essentielle pour la cuisine de plats mexicains, et elle est irremplaçable.

La nixtamalisation est un procédé traditionnel ancien d'Amérique du Sud consistant au trempage et à la cuisson de maïs dans de l'eau de chaux, ce qui permet d'enlever facilement la coque des grains de maïs, mais également, cela va gélatiniser l'amidon et donner un goût caractéristique et inimitable à cette farine.

Idéale pour faire d'authentiques tortillas de maïs souples, des tamales moelleux, et de nombreux autres plats.

Origine: Mexique

Ingrédients: Maïs, traces de chaux (hydroxyde de calcium (E526 régulateur d'acidité))

Contenance: 500g ou 1kg au choix