Le piment Guajillo est la version séchée du piment Mirasol lorsqu'il est à pleine maturité. Originaire du nord du Mexique, ce piment se distingue par sa forme allongée, sa largeur modérée et son apparence brillante. Lorsqu'il est de qualité, il conserve une certaine flexibilité une fois séché, se pliant sans se casser.
Apprécié pour ses saveurs douces et fruitées rappelant la prune, il présente également des notes tanniques de baies noires. Avec une intensité modérée de 2 500 à 4 000 unités Scoville, il est beaucoup plus doux que des piments comme le Jalapeño, ce qui le rend idéal pour ceux qui recherchent un piment riche en saveurs sans trop de piquant.
Origine et Utilisation Traditionnelle
Le Guajillo fait partie de la célèbre Sainte Trinité des Piments Mexicains, aux côtés des piments Ancho et Pasilla. Ensemble, ils constituent la base de nombreuses sauces et plats traditionnels. Utilisé principalement pour les salsas, enchiladas, et moles, le piment Guajillo est souvent réhydraté avant d'être mixé pour donner saveur, texture et une belle couleur rouge foncé à de nombreuses recettes.
Force: 3/10 |
Origine: Mexique
Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides
Quantité: 20g, 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg minimum au choix
Conditionnement: sachet zippé
1,39 €
TTC, frais de port non compris
Frais de port offerts dans les pays suivants: Autres pays Réduire
Utilisation du piment Guajillo en flocons (concassé)
Les flocons de piment Guajillo permettent de profiter plus facilement de ses notes fruitées et de son chaleur modérée, sans avoir à le réhydrater. Voici quelques suggestions pour utiliser ces flocons dans vos plats :
Le piment Guajillo en flocons est un ingrédient polyvalent qui permet d'ajouter facilement de la profondeur et une chaleur modérée à de nombreux plats. Ses saveurs complexes et subtiles en font un incontournable pour ceux qui souhaitent enrichir leurs créations culinaires sans excès de piquant.
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