Épices Barbecue Texas
Le mélange d'Épices Barbecue Texas est le secret des grillades authentiques de l’État du Texas, où le barbecue est bien plus qu'une simple méthode de cuisson — c'est une tradition profondément enracinée dans la culture locale. Ce mélange est conçu pour sublimer les viandes cuites lentement et à basse température, leur donnant une saveur fumée et épicée, typique du style barbecue texan. Composé de paprika fumé, piment Guajillo, cumin, poivre noir et d'autres épices aromatiques, il offre un équilibre parfait entre les épices et les herbes, sans ajout de sel, laissant la liberté d'ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
Histoire et Origines
Le barbecue au Texas est une véritable institution qui remonte aux colons européens et mexicains du XIXe siècle. Chaque région du Texas a sa propre approche du barbecue, mais le mélange d'épices joue toujours un rôle crucial. En particulier dans le "Texas Hill Country", célèbre pour ses viandes grillées à la perfection. Ce mélange s'inspire des saveurs traditionnelles du barbecue texan, où les viandes comme le Beef Brisket (poitrine de bœuf) ou les ribs (travers de porc) sont préparées avec des épices robustes, fumées et parfois légèrement sucrées.
Le paprika fumé et le piment Guajillo apportent une profondeur et une chaleur douce à ce mélange, tandis que les graines de moutarde et le cumin rappellent les influences mexicaines qui ont traversé la frontière pour enrichir la cuisine texane. Les herbes comme le thym et l'origan mexicain ajoutent une touche d'arôme herbacé, tandis que le sucre brun équilibre le tout avec une légère douceur.
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Force: 3/10 |
Ingrédients: Paprika fumé, piment Guajillo, sucre brun, cumin, poivre noir, graines de MOUTARDE, graines de coriandre, thym, laurier, ail, origan Mexicain.
Allergènes: Moutarde - Peut contenir des traces de céleri, sésame, gluten, fruits à coque, arachides
Quantité: 20g, 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg minimum au choix
Conditionnement: sachet zippé
2,49 €
- 0,07 kg
- 🟩 Disponible en stock
- Expédition sous 2 à 4 jours ouvrés + délai de livraison 2 à 3 jours ouvrables après envoi1
Suggestions de préparation
Beef Brisket (poitrine de bœuf)
Enduisez généreusement votre poitrine de bœuf avec de l'huile d'olive, puis frottez-la avec le mélange Épices Barbecue Texas. Faites mariner pendant au moins 2 heures, puis faites cuire lentement à basse température (environ 120°C) pendant 10 à 12 heures pour obtenir une viande fondante et juteuse. Servez avec des légumes grillés ou du pain de maïs pour une expérience typiquement texane.
Pulled Pork (porc effiloché)
Frottez un épaule de porc avec le mélange d'épices et laissez-la mariner pendant la nuit. Faites-la cuire à basse température (120°C) pendant 8 à 10 heures. Une fois cuite, effilochez la viande à la fourchette et servez-la dans des sandwichs avec du coleslaw et de la sauce barbecue pour un repas riche en saveurs.
Ribs (travers de porc)
Après avoir frotté les travers de porc avec les Épices Barbecue Texas, laissez mariner pendant quelques heures avant de les cuire lentement au four ou au barbecue. Terminez la cuisson avec une touche de miel ou de sauce barbecue pour caraméliser la surface et ajouter une note sucrée qui complète parfaitement les épices.
Poulet Grillé
Ce mélange est parfait pour du poulet grillé à la texane. Frottez-le sur des cuisses ou des poitrines de poulet, laissez mariner pendant quelques heures, puis faites griller à feu moyen. Les épices pénétreront dans la viande, créant une croûte délicieusement parfumée.
Le mélange d'Épices Barbecue Texas est un incontournable pour tous les amateurs de grillades. Que ce soit pour des cuissons lentes et tendres ou des grillades rapides, il vous garantit une explosion de saveurs authentiques à chaque bouchée.
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* Photos non contractuelles
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