Le piment Anaheim est originaire du Nouveau-Mexique et de la Californie.

C'est l'une des variétés les plus populaires dans le sud des États-Unis et le nord du Mexique. 

Il est également appelé California Chile ou Magdalena, ou Chili Seco del Norte lorsqu'il est sec.

Il a habituellement un piquant léger (500-2500 Unités Scoville) et peut atteindre 4500 SHU lorsqu'il est cultivé au Mexique.

Ce piment sec a une couleur rouge profond avec une saveur pimentée légèrement épicée. Il donne aux plats Tex-Mex une saveur unique, et se marie également bien avec les soupes, ragoûts, œufs au plat, sauces et plats végétariens.

Vous pouvez ajouter directement les flocons à toute recette qui a un temps de cuisson d'au moins 10 minutes pour leur permettre une bonne réhydratation.

Force: 3/10

Quantité: 20g, 50g ou 100g minimum au choix

Conditionnement: sachet zippé (sauf 50g)