Le Paprika fumé, ou "pimentón ahumado", est une épice incontournable de la cuisine espagnole. Fabriqué à partir de piments doux Paprika, ce produit tire sa saveur unique de son procédé de fumage traditionnel au bois de chêne en Espagne. Les piments sont lentement séchés puis réduits en une poudre fine, ce qui confère au paprika une saveur fumée intense, sans la puissance du piquant. Bien que pratiquement doux avec une intensité faible sur l’échelle Scoville (environ 0 à 500 SHU), ce paprika apporte une chaleur douce et une profondeur de goût incomparable.

Histoire et origine :

Le Paprika fumé est une spécialité de l'Espagne, où il est cultivé depuis le 16e siècle après l'introduction des piments d'Amérique par les explorateurs espagnols. La tradition du fumage des piments dans la région de L'Estrémadure, est ce qui distingue ce produit. Utilisé dans des plats emblématiques tels que les patatas bravas, le chorizo frais et le sec, et d'autres recettes ibériques, ce paprika est un élément essentiel de la cuisine espagnole.

Force: 1/10

Origine: Espagne

Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides

Quantité: 20g, 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg minimum au choix

Conditionnement: sachet zippé