Le fenouil bronze est une plante aromatique et ornementale remarquable, reconnaissable à son feuillage finement découpé aux reflets bronze et pourpre. En été, il produit de larges ombelles plates de fleurs jaune soufre, suivies de graines aromatiques très parfumées.

Son feuillage élégant en fait un véritable élément décoratif au potager comme au jardin d’aromates. Il dégage une saveur douce et anisée, typique du fenouil, très appréciée en cuisine.

Semis & culture

Semez directement en extérieur d’avril à août dans un emplacement ensoleillé, abrité et bien drainé. Le fenouil supporte mal le repiquage, il est donc préférable de le semer directement en place, en espaçant les plants de 25 à 30 cm, puis d’éclaircir si nécessaire.

Pour favoriser un feuillage plus dense, supprimez les fleurs si la plante est cultivée uniquement pour ses feuilles.

Le fenouil bronze peut être cultivé comme une annuelle, mais ses racines bien établies peuvent passer l’hiver en climat doux. Il a également tendance à se ressemer spontanément.