Infos et conseils · 15. mai 2026
Découvrez comment accorder les épices avec le vin selon leur intensité et leurs profils aromatiques. Épices douces, fumées, orientales ou pimentées : quels vins choisir pour équilibrer fraîcheur, rondeur et puissance ? Un guide gourmand pour mieux comprendre les accords mets-vins autour des cuisines épicées du monde.
Recettes · 06. décembre 2024
Revisitez l'incontournable tradition des moules-frites avec une touche d’audace et de modernité ! Ce plat associe la simplicité des moules à la marinière avec l’onctuosité d’une sauce crémeuse...
Recettes · 20. novembre 2024
Ce sauté de porc au pak choï est un plat savoureux et plein de fraîcheur, qui allie la tendreté de la viande à la légèreté des légumes croquants...
Recettes · 19. août 2021
Vous connaissez le Cornbread ?
C'est le fameux petit pain de maïs originaire des états du sud des USA où le maïs était historiquement largement cultivé, la farine de maïs était donc disponible localement à moindre coût, ce qui a contribué à populariser ce petit pain à la saveur douce et à la texture si moelleuse.
Le cornbread est particulièrement ancré dans la culture des Américains, qui le dégustent fréquemment à l'occasion de barbecues ou en accompagnement avec le Chili con Carne.
Recettes · 15. janvier 2016
Recette de Curry Kashmiri Masala par Claude Dubé. A retrouver dans notre rubrique "Recettes"!
Infos et conseils · 31. août 2015
Vous avez réussi à cultiver de magnifiques plants de piment et pu commencer les récoltes? Parfait! Maintenant, comment conserver ces beaux piments frais pour en profiter plus tard? Faire sécher les piments de votre jardin pour les manger plus tard, c'est bien, mais comme méthode de conservation il y a beaucoup plus alléchant! Nous avons une recette sympathique que nous utilisons chaque année et qui apporte une agréable touche d'épices aux conserves de piments au vinaigre, une version...
Recettes · 10. juillet 2015
Le Feuilleté Pimenté au Poulet et au Lard par Les Petites Recettes de Caline, au piment Ancho et Poivre Vert du Sichuan. A retrouver dans notre rubrique "Recettes"!