Pâte de Curry Jaune - Nittaya
L’Art du Curry Jaune Traditionnel
La Pâte de Curry Jaune de Nittaya est un trésor de saveurs qui vous transporte au cœur de la tradition culinaire thaïlandaise. Conditionnée en sachet pratique de 50 g, cette pâte très concentrée offre un équilibre subtil entre douceur et chaleur, grâce à des ingrédients authentiques rigoureusement sélectionnés : piment séché, ail, galanga, sel, citronnelle, échalotes, curcuma, feuilles de laurier séchées, macis, clou de girofle, zeste de combava et pâte de crevettes.
Son profil aromatique, plus doux et parfumé que le curry rouge, séduit par la rondeur du curcuma et la complexité des épices. C’est l’allié idéal pour préparer des currys onctueux, relevés sans excès, parfaits avec du poulet, du poisson, des fruits de mer ou des légumes. Quelques cuillères suffisent pour transformer un simple plat en un véritable festin thaï.
Histoire et Origines
Depuis 1964, Nittaya perpétue l’art du curry thaï, né dans une petite cuisine familiale où Mme Nittaya et sa famille élaboraient leurs premières pâtes. Leur savoir-faire, transmis de génération en génération, a fait de Nittaya une référence mondiale dans l’univers des currys thaïlandais.
La pâte de curry jaune, moins ardente que ses sœurs rouges et vertes, illustre parfaitement la richesse des influences culinaires de la Thaïlande : douceur du curcuma indien, fraîcheur des herbes locales, profondeur des épices, et le caractère unique de la pâte de crevettes. Avec Nittaya, chaque plat devient un hommage à l’authenticité et à la générosité de la cuisine thaï.
" Avis Capsicums
Chez Capsicums, nous avons été séduits par la pâte de curry jaune Nittaya pour sa douceur parfumée et sa complexité aromatique. Moins piquante que les versions rouge et verte, elle met en avant la rondeur du curcuma et la fraîcheur des herbes thaïes, ce qui en fait une pâte idéale pour découvrir l’univers du curry thaï sans excès de feu. Son format de 50 g, très concentré, permet de préparer plusieurs plats généreux avec un seul sachet, sans compromis sur l’authenticité. "
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Force: 4/10 |
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Contenance: 50g |
Ingrédients: piment séché, ail, galanga, sel, citronnelle, échalotes, épices (curcuma, feuilles de laurier séchées, macis, poudre de clou de girofle), zeste de combava, pâte de
crevettes (crevettes, sel).
Allergènes : crevettes
2,69 €
- 0,06 kg
- 🟩 Disponible en stock
- Expédition sous 2 à 4 jours ouvrés + délai de livraison 2 à 3 jours ouvrables après envoi1
🍽 Suggestions de plats et d’utilisations en cuisine
La pâte de curry jaune Nittaya est parfaite pour :
- Le curry thaï au poulet et lait de coco, crémeux et parfumé.
- Un curry de crevettes, où le goût iodé des fruits de mer se marie à merveille avec la douceur épicée du curcuma.
- Un curry de poisson (cabillaud, dorade, saumon), délicat et savoureux.
- Des légumes mijotés (patates douces, carottes, courgettes, pois chiches), pour une alternative végétarienne pleine de goût.
- Un sauté de tofu au curry jaune, pour une touche thaï facile et rapide en semaine.
👉 Utilisation : faites revenir la pâte dans un peu d’huile pour libérer les arômes, ajoutez lait de coco, viande, poisson ou légumes de votre choix, puis laissez mijoter. Quelques cuillères suffisent pour enrober vos plats d’un parfum thaïlandais authentique et chaleureux.
Cette pâte de curry jaune concentre des ingrédients thaïlandais authentiques : la chaleur du piment séché, la fraîcheur parfumée de la citronnelle et du zeste de combava, la profondeur du galanga et du curcuma, le caractère des épices comme le laurier, le macis et le clou de girofle, sans oublier la richesse de la pâte de crevettes qui apporte une touche umami incomparable.
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