Le Pak Choi est un légume-feuille asiatique traditionnel, reconnaissable à ses feuilles vert foncé et ses tiges blanches croquantes. Très apprécié dans la cuisine asiatique, il offre une saveur douce, légèrement poivrée et fraîche, qui en fait un ingrédient aussi polyvalent que facile à cuisiner.

Les feuilles tendres sont idéales en salade ou en cuisson rapide, tandis que les tiges, fermes et juteuses, se prêtent parfaitement à la cuisson vapeur ou au wok, rappelant la texture de l’asperge.

La variété White Stem se distingue par ses tiges d’un blanc pur, particulièrement élégantes et délicates. Sa texture fine et son goût subtil en font un excellent choix pour les soupes, les sautés et les plats maison inspirés de la cuisine asiatique.

Semis & culture

Le Pak Choi est une plante rapide et facile à cultiver, adaptée aussi bien aux débutants qu’aux jardiniers expérimentés :

• Semis : toute l’année, idéalement au printemps ou en automne
• Profondeur de semis : environ 6 mm
• Exposition : ensoleillée
• Sol : fertile, frais et bien drainé
• Espacement : éclaircir à 20 cm entre les plants, rangs espacés de 30 cm
• Arrosage : régulier, avec un apport léger d’engrais liquide hebdomadaire
• Protection : sensible aux limaces, une protection est recommandée en pleine terre

Récolte en jeunes feuilles (“baby leaf”) : environ 28 jours

Récolte à maturité : environ 50 jours