Le Mulato est proche du Ancho et à la palette aromatique plus complexe, avec des notes de cerise noire, café, tabac, réglisse et raisin sec.
D'une force d'environ 5000 unités Scoville, il est l'un des ingrédients des fameuses sauces Moles mexicaines telles que le Mole Poblano.

Force: 2/10

Origine: Mexique

Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides

Quantité: 50g ou 100g minimum au choix

Conditionnement: sachet zippé