Infos et conseils · 22. juillet 2026
Le Pepper X est officiellement le piment le plus fort du monde avec 2 693 000 SHU. Mais peut-on réellement l’acheter ? Découvrez pourquoi il n’existe pas en graines, en poudre ou en piment séché, comment éviter les faux produits et où goûter le véritable Pepper X grâce aux sauces qui l’utilisent comme ingrédient.
Infos et conseils · 10. juillet 2026
Chipotle Mora, Morita ou Meco : quelles sont les différences ? Bien qu'ils proviennent tous du Jalapeño rouge fumé, ces trois Chipotle offrent des profils aromatiques très différents. Découvrez leurs méthodes de fumage, leurs textures, leurs saveurs, leur niveau de piquant et les meilleures utilisations en cuisine pour choisir le Chipotle le plus adapté à vos recettes mexicaines.
Infos et conseils · 15. mai 2026
Découvrez comment accorder les épices avec le vin selon leur intensité et leurs profils aromatiques. Épices douces, fumées, orientales ou pimentées : quels vins choisir pour équilibrer fraîcheur, rondeur et puissance ? Un guide gourmand pour mieux comprendre les accords mets-vins autour des cuisines épicées du monde.
Infos et conseils · 07. avril 2026
Découvrez comment sublimer vos épices en cuisine grâce à la bonne technique. Beaucoup d’erreurs courantes, comme les ajouter directement à la cuisson ou les humidifier, limitent leurs arômes. La méthode la plus efficace reste la torréfaction dans un corps gras (huile ou beurre), qui libère les huiles essentielles et intensifie les saveurs. Un guide simple pour révéler tout le potentiel de vos épices et améliorer vos plats au quotidien.
Nouveautés Capsicums · 14. novembre 2024
Au menu ce mois-ci : une avalanche de nouveautés et de conseils pratiques pour les passionnés de piments !
Chez Capsicums, nous avons à cœur de rester proches de nos clients, de partager notre amour du piment sous toutes ses formes et d'inspirer des expériences culinaires toujours...