Épices Curry Madras Gourmet

Un mélange d'épices authentique, relevé d'une pointe de piment, sans sel ajouté.

Le Curry Madras est un classique des mélanges d’épices indiennes, originaire de l’état du Tamil Nadu, au sud de l’Inde. Ce mélange, transmis à travers les générations, se distingue par sa composition riche en épices aromatiques, telles que la coriandre, le cumin, le fenugrec, et le gingembre, créant un équilibre parfait entre chaleur, douceur et profondeur. Notre Curry Madras Gourmet est exempt de sel, afin de mettre en avant la richesse des épices elles-mêmes, sans avoir besoin d’exhausteurs de goût.

Histoire et Origine du Curry Madras

Le Curry Madras tire son nom de la ville historique de Madras, aujourd'hui appelée Chennai. Ce mélange épicé est un produit de l'influence des colons britanniques en Inde au cours du 18ème siècle. Cherchant à recréer chez eux les saveurs vibrantes de la cuisine indienne, les Britanniques ont ramené des versions commercialisées des épices indiennes. Le Curry Madras, bien que plus doux que certains currys traditionnels du Tamil Nadu, est devenu une référence dans la cuisine britannique, avant de se diffuser à travers le monde.

Le curry en Inde n’est pas une seule recette, mais une variété d’assaisonnements qui diffèrent selon les régions. Le Curry Madras, en particulier, se caractérise par des épices riches en saveurs et une chaleur modérée, relevée par une pointe de gingembre, piment et de graines de moutarde en poudre, et constitue la base de nombreux plats mijotés à base de viandes, légumes ou légumineuses.

Force: 2/10

Ingrédients: curcuma, coriandre, fenugrec, cumin, poivron, poivre de la Jamaïque, MOUTARDE, piment, gingembre, fenouil, ail, cardamome.

Allergènes: Moutarde - Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides

Quantité: 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg minimum au choix

Conditionnement: sachet zippé

Mélange d'Épices

2,99 €

59,80 € / kg

TTC, frais de port non compris

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Suggestion de préparation

Curry de Poulet au Mélange d'Épices Curry Madras

Ingrédients :

500 g de poulet coupé en dés
2 cuillères à soupe de Mélange d’Épices Curry Madras Gourmet
2 oignons finement hachés
2 gousses d'ail émincées
1 morceau de gingembre frais râpé (environ 2 cm)
400 ml de lait de coco ou de yaourt nature
2 tomates pelées et hachées
1 cuillère à soupe d'huile végétale
Coriandre fraîche pour garnir

Instructions :

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez l'ail et le gingembre, et faites revenir encore une minute.
Ajoutez le Mélange d’Épices Curry Madras et faites-le chauffer quelques minutes pour libérer les arômes.
Incorporez les dés de poulet, en les faisant bien enrober par les épices. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés.
Ajoutez les tomates et le lait de coco (ou le yaourt) et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse, et que le poulet soit bien cuit.
Servez avec du riz basmati et garnissez de coriandre fraîche.

Utilisations Alternatives

Plats végétariens : Ce mélange est idéal pour un curry de légumes ou de lentilles, ajoutant une richesse profonde à des plats mijotés à base de pois chiches ou de pommes de terre.

Marinade : Mélangez-le avec de l'huile d'olive et du jus de citron pour mariner du poisson, du poulet ou du tofu avant la cuisson.

Soupe épicée : Ajoutez-le à une soupe de légumes pour une touche réconfortante et épicée.

Le Mélange d'Épices Curry Madras Gourmet est une porte ouverte vers la cuisine traditionnelle du Tamil Nadu, où la richesse des épices fait toute la différence. Utilisé dans une variété de plats, il transformera vos repas avec ses saveurs chaleureuses et profondes, sans aucun besoin de sel ajouté.

+ Plus d'informations :

→ Recommandations de conservation de vos épices

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