Le poivre du Sichuan est une baie épicée au goût citronné et légèrement boisé, avec une sensation de picotement caractéristique sur la langue. Ce poivre n'est pas un poivre à proprement parler, mais une baie provenant d'un arbuste de la famille des Rutacées. Ses notes fraîches et piquantes en font une épice unique dans la cuisine asiatique.

Histoire et Origine :

Originaire de la province du Sichuan en Chine, cette baie est utilisée depuis des siècles dans la cuisine chinoise, notamment pour parfumer les plats épicés et les grillades. Sa capacité à engourdir légèrement la langue en fait une épice fascinante, très appréciée pour les plats combinant le chaud et le froid.

Cultivé au Sichuan par un groupe d'agriculteurs maintenant sensibilisés à l'utilisation nocive des insecticides.

Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides

Quantité: 25g minimum

Conditionnement: sachet zippé