Sauce soja foncée - Perl River Bridge
On trouve facilement de la sauce soja claire dans la cuisine asiatique, mais beaucoup plus rarement une sauce soja foncée de qualité comme celle-ci. Plus riche, plus intense et naturellement plus colorante, elle est idéale pour réaliser tout ce que la sauce soja claire ne peut pas faire : apporter une belle couleur profonde aux plats pendant la cuisson et renforcer les saveurs.
La sauce soja foncée Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce est naturellement fermentée et offre un goût riche, légèrement sucré et très aromatique.
Grâce à son parfum intense, elle est parfaite pour la cuisine asiatique, notamment pour les marinades et la préparation du bœuf et du canard, ainsi que pour l’assaisonnement des soupes foncées et des sauces mijotées. Elle apporte également une touche finale incomparable aux nouilles sautées et aux plats au wok.
Histoire et Origine :
Pearl River Bridge élabore ses sauces soja aromatiques selon des recettes et méthodes traditionnelles. Elles conservent l’arôme distinct, la richesse gustative et la typicité unique de chaque fève de soja. Grâce à une fermentation longue de plus de 100 jours et à un contrôle qualité strict, ces sauces sont devenues un incontournable de la cuisine chinoise.
Cette version supérieure se distingue par une qualité élevée, sans ajout de caramel ni de mélasse, afin de préserver toute l’authenticité de sa fermentation naturelle.
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Force: - |
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Contenance: 50cl |
Ingrédients: Eau, SOJA, sel, sucre, farine de BLE.
Allergènes : soja et gluten
4,49 €
- 0,51 kg
- 🟩 Disponible en stock
- Expédition sous 2 à 4 jours ouvrés + délai de livraison 2 à 3 jours ouvrables après envoi1
" Avis Capsicums
Chez Capsicums, nous apprécions particulièrement la sauce soja foncée pour ce qu’elle apporte en cuisine et que la sauce soja claire ne peut tout simplement pas offrir : une couleur profonde, brillante et appétissante, ainsi qu’une richesse aromatique incomparable."
🍽 Suggestions de plats et d’utilisations en cuisine
- Marinades de viandes (bœuf, canard, porc) : Ajoutez-la à vos marinades pour apporter profondeur, couleur et une saveur légèrement sucrée très typique des grillades asiatiques.
- Nouilles sautées au wok : Incorporez-la en fin de cuisson pour enrober les nouilles d’une belle teinte sombre et d’un goût riche et savoureux.
- Plats mijotés asiatiques : Idéale dans les plats braisés ou mijotés (type bœuf soja, porc confit, plats cantonais), elle renforce la sauce et sa coloration.
- Soupe foncée et bouillons : Une petite quantité suffit pour donner du corps, de la couleur et une note plus profonde aux soupes asiatiques.
- Légumes sautés au wok : Parfaite pour enrober rapidement des légumes sautés et leur donner un goût plus rond et caramélisé sans sucre ajouté.
- Sauces et bases culinaires : À ajouter dans les sauces maison pour leur donner une belle intensité et une finition brillante digne des restaurants asiatiques.
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