📊 Classement officiel de plus de 60 piments par niveau de piquant · ← Retour à l'échelle Scoville
🌡️ Du plus doux au plus extrême — 60+ variétés classées
Classement
des Piments
Du Poivron à 0 SHU jusqu'au Pepper X à 2 693 000 SHU — toutes les variétés classées par intensité avec leur niveau de chaleur en Unités Scoville (SHU).
Niveau de piquant : Très doux Doux Modéré Relevé Piquant Très
piquant Extrême Hors catégorie
0 SHU3 000 000+ SHU ☠️
🫑 Piments Doux — 0 à 8 000 SHU
Poivron (Bell Pepper)
0 SHU
Shishito
100–1 000 SHU
Padron
500–2 500 SHU
Cascabel
1 000–3 000 SHU
Pasilla
1 000–2 500 SHU
Meiguo Hong
1 000–2 500 SHU
Kashmiri Mirch
1 000–2 000 SHU
Yidu
1 000–1 500 SHU
Poblano (Ancho)
1 000–1 500 SHU
Mulato
2 500–3 000 SHU
Guajillo
2 500–5 000 SHU
Cherry Bomb
2 500–5 000 SHU
Jalapeño 🌶️ — Le plus consommé au monde
2 500–8 000 SHU
🌶️ Piments Modérés — 5 000 à 50 000 SHU
Puya
5 000–8 000 SHU
Jinta
5 000–10 000 SHU
Sichuan Long Facing Heaven
5 000–10 000 SHU
Hungarian Yellow Hot Wax
5 000–15 000 SHU
Peter Pepper Rouge/Jaune
5 000–30 000 SHU
Bishop's Hat
5 000–30 000 SHU
Serrano
10 000–25 000 SHU
Brazilian Starfish
15 000–30 000 SHU
Chile de Arbol
15 000–30 000 SHU
Aji Charapita
30 000–50 000 SHU
Cayenne Long Slim
30 000–50 000 SHU
Tabasco
30 000–50 000 SHU
Aji Amarillo
30 000–50 000 SHU
Pequin
30 000–60 000 SHU
Piment Oiseau / Piri Piri
30 000–60 000 SHU
Aji Amazona
40 000–70 000 SHU
Piment Thaï
50 000–100 000 SHU
Rocoto Rouge/Orange
30 000–100 000 SHU
🔥 Piments Piquants — 100 000 à 600 000 SHU
Wiri Wiri
100 000–350 000 SHU
Scotch Bonnet Rouge/Jaune
100 000–350 000 SHU
Habanero 🔥 — Référence des cuisines caribéennes
150 000–350 000 SHU
Fatalii Jaune
125 000–325 000 SHU
Habanero Chocolat
300 000–450 000 SHU
Habanero Red Savina
350 000–577 000 SHU
💀 Piments Très Piquants — 800 000 à 1 500 000 SHU
Jay's Ghost Scorpion
800 000–1 200 000 SHU
Bhut Jolokia (Ghost Pepper) 💀 — 1er piment à dépasser 1M SHU (2007)
1 000 000–1 400 000 SHU
Naga Morich
1 000 000–1 100 000 SHU
Brazilian Bhut Jolokia
1 000 000–1 200 000 SHU
Rachenreibe
1 000 000–1 200 000 SHU
Big Mustard Mama
1 000 000–1 200 000 SHU
Habalokia Brown
1 000 000–1 200 000 SHU
Trinidad 7 Pot Yellow Douglah
1 000 000–1 200 000 SHU
Pockmark
1 000 000–1 300 000 SHU
Trinidad 7 Pot Barrackpore
1 000 000–1 300 000 SHU
7 Pot Bubblegum
1 000 000–1 350 000 SHU
Trinidad 7 Pot Brain Strain
1 000 000–1 350 000 SHU
Borg 9 Chocolat
1 000 000–1 400 000 SHU
Bhutlah Mustard
1 000 000–1 500 000 SHU
Infinity
1 250 000 SHU
Naga Viper
1 349 000 SHU
Big Bang Chocolat
1 200 000–1 500 000 SHU
Trinidad Scorpion Butch T
1 463 700 SHU
7 Pot Primo
1 469 000–1 700 000 SHU
Komodo Dragon
1 400 000–1 500 000 SHU
Bleeding Jigsaw
1 200 000–1 400 000 SHU
Apocalypse
1 400 000–2 200 000 SHU
☠️ Piments Extrêmes — + de 1 700 000 SHU
7 Pot Douglah (Chocolat)
1 853 936 SHU
Trinidad Moruga Scorpion
1 200 000–2 009 231 SHU
Carolina Reaper Chocolat
2 000 000–2 200 000 SHU
Carolina Reaper 💀 Record 2013–2023
2 200 000–2 500 000 SHU
Pepper X ☠️ 🏆 RECORD MONDIAL 2023
2 693 000 SHU
* SHU = Scoville Heat Units (Unités Scoville) — Les valeurs peuvent varier selon les conditions de culture, le sol, le climat et la méthode de mesure utilisée (Scoville ou HPLC).
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