Le piment Aji Panca est très fréquemment utilisé dans la cuisine Péruvienne pour sa saveur à la fois fumée et fruitée, et également pour la couleur chocolat qu'il apporte aux plats.

Connu aussi sous le nom de Aji Colorado, il fait partie des ingrédients nécessaires à l'élaboration des recettes de la cuisse de canard Pato a los Ajies et des brochettes Anticucho.

Lorsqu'il est moulu, il peut être soit mélangé à des marinades soit utilisé de la même façon que du paprika.

Force: 5/10

Origine: Pérou

Allergènes: Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, gluten, fruits à coque, arachides

Quantité: 20g, 50g ou 100g minimum au choix

Conditionnement: sachet zippé