ARTICLES AVEC LE TAG : "mesure"



Pourquoi les chiffres Scoville sur certaines sauces sont souvent trompeurs
Infos et conseils · 15. janvier 2026
Lorsqu’on parle de sauces pimentées extrêmes, le nombre de Scoville est souvent mis en avant. Un chiffre énorme, qui fait rêver les amateurs de sensations fortes… ou peur aux plus prudents. Mais derrière ces valeurs annoncées, la réalité scientifique est souvent bien différente.

Les piments, leurs forces, et leurs saveurs
Infos et conseils · 27. décembre 2022
Nous avons abordé dans un article précédent du blog "les affirmations fausses et infondées sur le piment", les généralités sur le piment et sa force avec l'échelle de Scoville ou le ressenti de la sensation de brulure. Maintenant, nous allons voir de façon plus précise et objective quelle est la réalité des piments généralement commercialisés.