Infos et conseils · 15. janvier 2026
Lorsqu’on parle de sauces pimentées extrêmes, le nombre de Scoville est souvent mis en avant. Un chiffre énorme, qui fait rêver les amateurs de sensations fortes… ou peur aux plus prudents. Mais derrière ces valeurs annoncées, la réalité scientifique est souvent bien différente.
Infos et conseils · 01. octobre 2025
Certaines sauces “Carolina Reaper” ou “Bhut Jolokia” fabriquées en France utilisent des piments cultivés localement… mais sous un climat inadapté, leur puissance et leur saveur sont atténuées. Chez Capsicums, nous préférons importer nos piments pour garantir authenticité, intensité et profil aromatique fidèle à leur terroir d’origine.
Infos et conseils · 27. décembre 2022
Nous avons abordé dans un article précédent du blog "les affirmations fausses et infondées sur le piment", les généralités sur le piment et sa force avec l'échelle de Scoville ou le ressenti de la sensation de brulure.
Maintenant, nous allons voir de façon plus précise et objective quelle est la réalité des piments généralement commercialisés.