Paprika Fumé Fort
Le Paprika Fumé Fort en poudre, ou "pimentón ahumado picante", est une épice incontournable de la cuisine espagnole, fabriquée à partir de piments forts soigneusement fumés au bois de chêne. Cultivé principalement dans la région de L'Estrémadure en Espagne, ce paprika est ensuite séché et moulu pour offrir une poudre au goût intense. Contrairement à son cousin doux, ce paprika fumé fort apporte une chaleur piquante avec une intensité d’environ 2 500 à 8 000 unités Scoville, tout en conservant sa saveur fumée caractéristique qui relève de nombreux plats.
Histoire et origine :
Le paprika est arrivé en Europe grâce aux explorateurs espagnols au XVIe siècle, et l’Espagne a depuis développé une tradition de culture et de fumage des piments, en particulier dans la région de L'Estrémadure, célèbre pour ce procédé unique. Le pimentón ahumado fait partie intégrante de la gastronomie espagnole et est largement utilisé dans la préparation de plats traditionnels tels que le chorizo et les patatas bravas.
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Force: 5/10 |
Quantité: 20g, 50g, 100g, 200g, 500g ou 1Kg minimum
Conditionnement: sachet zippé
1,29 €
- 0,05 kg
- 🟩 Disponible en stock
- Expédition sous 2 à 4 jours ouvrés + délai de livraison 2 à 3 jours ouvrables après envoi1
Utilisation du Paprika Fumé fort en poudre :
Voici quelques suggestions de recettes :
- Marinades barbecue : Idéal pour créer des marinades avec une touche piquante et fumée pour vos viandes au grill, notamment le poulet, le porc ou l'agneau.
- Cuisine Tex-Mex : Ajoutez-le à vos plats Tex-Mex comme un riz sauté avec haricots rouges, maïs et tomates concassées pour un arôme fumé prononcé et une chaleur relevée.
- Guacamole : Pour un guacamole avec une pointe de piquant et une profondeur de goût fumé, saupoudrez une pincée de paprika fumé fort.
- Chorizo maison : Recréez le goût authentique du chorizo espagnol en l'incorporant dans des saucisses ou des plats mijotés.
- Sauces et mayonnaises : Mélangez-le à une mayonnaise ou à des sauces crémeuses pour un contraste de saveurs entre le doux et le piquant.
Conseils d’utilisation :
Le Paprika Fumé Fort est un excellent substitut au piment Chipotle si vous recherchez un piment fumé avec une belle chaleur. Utilisez-le avec parcimonie pour ajouter du piquant à vos plats sans sacrifier l'équilibre des saveurs. Il se marie parfaitement avec des viandes, légumes grillés, et plats mijotés, tout en apportant une touche fumée irrésistible.
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